冬天,气温寒冷干燥,每年的这个季节我们都要做好补水润燥的准备,平时多喝热水,饮食上建议多吃一些当季的时令美食,除了吃一些滋补的肉菜给身体补充能量之外,平时还要多吃一些当季的时令瓜果蔬菜,给身体补充维生素、膳食纤维,对身体健康更有益哦。下面分享的一道冬季不可错过的菜,那就:枸杞嫩叶。
枸杞嫩叶也是枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶,枸杞叶可用来泡“枸杞茶”饮用,还可以用来做菜,也是一种“药食同源”的食物,枸杞叶含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等冬天吃它营养健康,排毒,护肝,对眼睛好。因此民间也有“冬天吃一菜,中药不用抓”的说法,也是有一定道理的。
下面分享一道枸杞叶的经典家常做法:
【枸杞叶猪肝瘦肉汤】
1、把所有食材都准备好,枸杞嫩叶洗净、猪肝洗净切片。
2、猪肝里加入适量的干生粉混合抓匀清洗干净,去掉血水待用。
3、处理好的猪肝和瘦肉加入少许的葱姜水、生粉、香油、少许的生粉混合抓匀,腌制入味待用。
4、汤锅里加入适量的清水,下入少许的油和红枣一起煮沸。
5、下入枸杞嫩叶煮沸。
6、加入腌制好的猪肝瘦肉下锅一起煮沸。
7、食材都煮熟透,猪肝瘦肉滚汤不要煮太久,煮沸断生,下入少许的盐和鸡精调味即可。
8、出锅装盘盛碗即可上桌享用。
这样一道家常版的:枸杞叶猪肝瘦肉汤就做好啦,这样做出来汤,清香甘甜,自带枸杞叶的独特清香,冬天喝特别清爽舒服,这样做出来的瘦肉猪肝鲜嫩不腥,冬天喝一碗下肚身体暖呼呼的,清爽咽喉舒服,冬天干燥常喝还能润燥润肺,对嗓子很舒服,老少皆宜,冬天常喝对身体好,别错过哦。
Lily美食谈碎碎念:
1、猪肝用生粉抓洗一下,去掉血水吃的时候鲜嫩不腥味,口感更好。
2、枸杞叶选择鲜嫩的嫩叶,选择枸杞嫩芽也行。
3、猪肝瘦肉腌制一下沸水下锅滚汤,不要煮太久,食材断生熟透即可,这样口感更鲜嫩。
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