鲁网12月18日讯（记者 王玉龙 通讯员 曹若愚）食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系中华民族未来。能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对执政能力的重大考验。食品安全，是“管”出来的。如何“管”？潍坊市检验检测中心着眼源头治理，创新探索“产学研监+检”五位一体“联检联动”模式，将监督抽检和风险预警贯穿食品生产经营全过程，左右联检、上下联动、精准高效、标本兼治、服务赋能，全面提升食品质量安全水平，为全市千亿级食品产业把舵定向，为940万人民群众食品安全保驾护航。

“产+检”联动，把脉问诊找症结

“哪里隐患多我们就检哪里”“群众关心什么我们就检什么”。今年中心开展食品监督抽检、“你点我检”委托检验4170批次，在大样本数据分析、产业调研分析基础上，选取群众关注度高、质量安全问题多的预制菜防腐剂、保鲜剂违规使用，包装饮用水中溴酸盐和铜绿假单胞菌超标，生姜烟碱类杀虫剂超标、馒头花卷中脱氢乙酸、甜蜜素等食品添加剂违规使用等问题进行重点研究，坚持问题导向、需求导向和目标导向，找准症结，靶向施策。

“学、研+检”联动，聚力创新破难题

检验检测技术、能力要跑在需求的前头。中心强化与山东理工大学、中国食品药品检定研究院等高校院所合作交流，整合优势资源，合力科研攻关，建立预制菜防腐剂、保鲜剂的快速筛查方法和数据库，加强质量安全检验；采样分析不合格包装饮用水生产企业各环节水质，改进生产工艺，规范生产行为；找准农药残留物在生姜储存过程中的降解规律，为生姜种植销售户合理施药提供科学指导；重点抽检三小领域、餐饮环节馒头花卷等米面制品，对生产工艺进行技术指导，杜绝食品添加剂违规使用。

“监+检”联动，靶向发力促发展

五指成拳，力出一孔。中心持续加强对市场监管、公安、检察院、海关等部门的技术支撑力度，协助侦破多起制假售假案件，全力助推打假治劣。通过组织召开食品风险分析会议，实施现场技术指导，开展业务培训等方式，全力提升食品质量安全水平。加强食品安全科普宣传力度，引导企业守法诚信经营，提升公众健康饮食理念。

立足主业谋发展，“联检联动”出实效。通过该机制，企业有了方向，及时修订生产标准、改进生产工艺，为企业更好控制食品质量提供依据。产业有了支撑，全面提升质量水平，增强市场竞争力，扩大市场占有率，精准服务护航产业高质量发展。群众有了保障。通过以上创新举措，有效化解了系统性风险，食品质量安全底座更加牢固，食品质量安全水平显著提高，更好地守护了人民群众“舌尖上的安全″。