打开网易新闻 查看精彩图片
每次去湘菜馆和朋友吃饭，我都必点一道菜。
食材长这个样子
打开网易新闻 查看精彩图片
没错，就是爱的人很爱，不爱的人很讨厌的肥肠。
很多人怕肥肠洗不干净，其实也不必太担心。
因为有油脂的一面是外侧，而光滑的一面才是内侧。
打开网易新闻 查看精彩图片
在湖南最常见的做法就是做干锅。
微微重口，可以很好去除腥味，平时不爱吃肥肠的，也更容易接受这个做法。
打开网易新闻 查看精彩图片
炒香的非常在小火上慢慢烧着，会变得越来越软，很好咬。
喷香入味，做法简单，特别适合冬天。
自己做的食材放心，而且还干净，味道和饭店不相上下。
打开网易新闻 查看精彩图片
详细步骤见下方
点击右下方即可全屏观看
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
肥肠2斤，青红线椒
洋葱1个，大蒜叶2根
打开网易新闻 查看精彩图片
2勺干锅酱
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
肥肠想要没异味啊，你就加面粉和高度白酒，给它搓洗个10分钟，面粉能更好的吸附表面的脏东西。
打开网易新闻 查看精彩图片
多洗几遍再用清水清洗干净。
打开网易新闻 查看精彩图片
冷水下锅焯水，捞掉浮沫之后，加1勺红烧酱油煮8分钟，表面轻微上色颜色会更好看！
打开网易新闻 查看精彩图片
捞出来切成小块就处理好了！
打开网易新闻 查看精彩图片
锅里油热，下肥肠中火慢慢煸炒，炒到表面焦焦的，这样吃起来就是外焦里嫩特别香，盛出来备用。
打开网易新闻 查看精彩图片
另起锅，下姜蒜干辣椒爆香，再来一勺干锅酱，零添加的吃起来更放心
打开网易新闻 查看精彩图片
下肥肠，搭配点青红椒，大火翻炒把锅气炒进去
打开网易新闻 查看精彩图片
出锅前撒上一把蒜苗，真的口水都忍不住了！
打开网易新闻 查看精彩图片
这样做的肥肠喷香爽辣有嚼劲！
打开网易新闻 查看精彩图片
贼下饭好吃，裹上香辣的酱汁，让人欲罢不能，爱吃肥肠的一定要试试！！
想要get饭饭同款干锅酱
可以点击下图购买
热门跟贴