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在“中国蚝乡”
孕育着一种令无数食客
魂牵梦萦的人间至味
程村蚝
它承载着阳西这片土地
的独特风情与丰饶馈赠
阳西人用蚝制作出了无数佳肴
沙姜焗蚝
也是最美味诱人的蚝菜之一
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接下来
让我们一起在舌尖上
开启一场鲜美的奇幻之旅吧
处理生蚝
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生蚝外壳刷洗干净，用专门的蚝刀撬开生蚝，取出蚝肉，并用清水冲洗干净备用；起锅烧水，将水煮开后，将生蚝肉放进滚水中烫几秒后捞出。
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炸生蚝
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将生蚝肉放入热油中炸至金黄。
炒制沙姜
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沙姜洗净后切碎备用；锅中加油，将沙姜反复翻炒炒出香味。
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加入蚝肉
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将处理好的生蚝肉放入锅中，用中小火慢慢焗制，期间不断翻动蚝肉与沙姜，使其受热均匀。
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加入调料
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当蚝肉开始变色收缩时，加入调料后继续焖焗，让蚝肉充分吸收酱汁的味道。
出锅装盘
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将焗好的沙姜焗蚝装入盘中，即可开始享用啦！
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沙姜焗蚝香四溢
海味珍馐韵悠长
12月21日
“绿美阳江·中国蚝都”冬至蚝宴
快一起与亲朋好友
相约阳西
品“蚝”美佳宴
来源 | 阳西县融媒体中心
编辑 | 赖秀珠
审核 | 梁剑华 梁胜
终审 | 黄刘生
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