大家好这里是香姐做美食,每天分享好吃的家常菜。入冬后,很多地方都会有各种各样的节,会有很多亲朋好友来家里做客,家里一下子就热闹起来了。冬至快到了,这是一个非常重要的节日,很多地方有“冬至大过年”的说法,这一天会杀鸡宰鹅招待客人,准备一桌丰盛的待客晚餐,一起热热闹闹地过冬至。冬至招待客人,做这八道菜就够了,营养好吃又暖身,大人小孩都爱吃,做法也非常简单,厨房小白一看就会。下面,我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、山药板栗炖鸡汤
准备食材:鸡肉,山药,板栗,红枣,枸杞子,姜片。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将鸡肉捞起来,清洗干净浮沫。
2、山药削掉外皮,清洗干净切成小块。板栗剥掉外壳,洗净备用。红枣清洗干净,去核备用。
3、将鸡肉、板栗、山药、姜片和红枣都放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到,加入适量的食盐调味,搅拌均匀煮至入味,撒上枸杞子即可出锅开吃。
二、葱烧鸡
准备食材:鸡腿,大葱,葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块,放入料酒、食盐、黑胡椒粉、淀粉,抓拌均匀腌制二十分钟。大葱清洗干净,斜切成小块。
2、起锅烧油,油热后放入鸡腿肉煎一下,煎至表面金黄,再放入生抽、蚝油、白糖调味,翻炒均匀至入味。
3、接着放入大葱翻炒均匀,盖上盖子焖煮一分钟。煮好后,撒上葱花即可出锅装盘开吃。
三、香菜炒牛肉
准备食材:牛肉,香菜,小米辣,泡椒,蒜末,姜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片,放入料酒、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。香菜清洗干净,切成小段。
2、起锅烧油,油热后放入腌制好的牛肉,翻炒煮至变色,然后盛出来备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入姜末、蒜末、小米辣、泡椒翻炒出香味,再放入牛肉,加入生抽、食盐、老抽和香菜,翻炒至入味即可出锅装盘开吃。
四、爆炒鸡胗
准备食材:鸡胗,小米辣,泡椒,蒜苗,姜末,蒜末,姜片,葱结。
做法步骤:
1、鸡胗清洗干净切成片,冷水下锅焯水,放入姜片和葱结去腥,煮开后撇掉浮沫,再将鸡胗捞起来,清洗干净浮沫,沥干水分备用。
2、起锅烧油,油热后放入小米辣、泡椒、姜末、蒜末翻炒出香味,再放入鸡胗翻炒均匀,加入料酒、生抽、老抽调味,翻炒均匀至入味。
3、鸡胗炒熟后,放入蒜苗翻炒均匀,炒熟即可出锅装盘开吃。
五、板栗烧鸡翅
准备食材:鸡中翅,板栗,冰糖,八角,桂皮,香叶,葱花。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净,对半剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片和葱段去腥,煮开后撇掉浮沫,再将鸡中翅捞起来,清洗干净浮沫。板栗剥掉外壳,洗净备用。
2、起锅烧油,油热后放入冰糖,开小火慢慢炒出枣红色糖色,再放入鸡中翅翻炒均匀上色。
3、接着放入食盐、生抽、老抽、蚝油、姜片、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀至入味,炒香后倒入板栗和适量热水没过食材,盖上盖子焖煮二十分钟。
4、板栗烧鸡焖煮熟了之后,夹出香料,开大火翻炒收汁,即可出锅装盘开吃。
六、南瓜蒸排骨
准备食材:排骨,南瓜,姜片,葱段,葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块,清洗干净血水,用厨房纸吸干水分,再放入姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。
2、南瓜削掉外皮,清洗干净切成小块,铺在蒸盘底部,再铺上腌制好的排骨,冷水上锅蒸四十分钟。
3、南瓜排骨蒸熟后,取出来撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。
七、山药炒肉
准备食材:山药,瘦肉,姜片,葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片,放入生抽、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十五分钟。
2、山药削掉外皮,清洗干净后斜切成片,焯水煮至断生,捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油,油热后放入姜片炒出香味,再放入瘦肉翻炒均匀,炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油,油热后放入山药翻炒几下,炒熟后放入瘦肉翻炒均匀,加入食盐和葱段,翻炒至入味即可出锅装盘开吃。
八、肉末豆腐
准备食材:猪肉,嫩豆腐,酱汁,蒜末,葱花。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入食盐、生抽、老抽、淀粉和小半碗清水,搅拌均匀即可。
2、猪肉清洗干净切成小块,再剁成肉末,加入料酒、生抽、黑胡椒粉,抓拌均匀腌制十分钟。嫩豆腐切成小块备用。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入肉末翻炒片刻,炒至变色后倒入嫩豆腐翻炒均匀。
4、倒入酱汁焖煮一会儿,煮至酱汁浓稠,撒上葱花点缀,即可出锅装盘开吃。
历经浮世繁华,他最想要的还是和她一世长安,既然芳魂已逝,他便用自我的命来交换一个她还活着的梦境。最肯忘却千般虚名,求一世清闲,朱颜已变,惟有把酒再叹。在无人的街角,望着寂寥的长空,感怀着那些远去的烟云,然后带着一丝遗憾,继续跋涉于这份无尽的归途。生我何用?不能欢笑。灭我何用?不减狂骄。古琴可定我意,古筝能醉我心;古琴看破红尘,古筝看淡红尘。千年风月,梦里几遍。缕缕含霜,声声皆怨。show.798518.cc/79540.aSp
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