#冬季美食分享#
俗话说“冬至大如年”，不知不觉明天就是二十四节气中的“冬至”了。冬至看似是一个普通的节气，但对于人们来说有着重要的意义。古人把冬至看作“大吉之日”，在四时八节当中，冬至的重要程度不亚于立春岁节。在中国南方地区，有冬至祭祖、宴饮的习俗。在中国北方地区，每年冬至日有吃饺子的习俗。
说到吃饺子，这可是北方冬至节日的重头戏，饺子作为传统美食，一直备受老百姓喜欢。首先饺子形似元宝，有着团圆幸福，招财进宝等美好的寓意，第二饺子确实好吃营养，是重要节日必吃的美味之一。
明日冬至，酸菜芹菜靠边站，3种“福气馅”最鲜美，解馋又暖身！
一、韭菜鸡蛋（寓意“久财吉祥”）
1、首先碗里打几个鸡蛋，盐味一次性加够，然后我这样打散，油温六成热时，倒入鸡蛋液。像我这样给它炒熟炒散，然后盛出来备用。
2、韭菜一定要选这种嫩一点的韭菜，顶刀切成粒儿，然后盛到盆里。
3、不出汤的关键啊，就是加入适量的食用油，然后像我这样搅拌均匀，把韭菜锁住水分。
4、放入炒好的鸡蛋，然后再放胡萝卜和木耳，加点盐、鸡精、一个鸡汤浓汤宝，这才是好吃的关键，那味道瞬间就不一样了，然后搅拌均匀。
5、最后一个重点就是包之前一定要往馅里打一个生鸡蛋，这个方法就是韭菜吃着不烧心的关键。
6、然后咱们就可以包饺子了，包成自己喜欢的样子即可，水开加一勺盐，这样煮饺子的时候不会破皮水开扣盖煮1分钟，饺子煮熟后盛出来就可以享用了。
二、白菜猪肉（寓意“百财聚来”）
主要食材：白菜，猪肉，小葱
1、做饺子馅首选前腿肉，这个部位的肉肥瘦相间， 而且口感较嫩，把肉剁成肉馅，自己剁的肉吃起来会更香。
2、小碗里放葱段，生姜丝，花椒粒，八角，倒入适量的开水，给它浸泡上5分钟，这个水不仅可以去腥也能增香。
3、接着准备白菜切碎，然后加入一勺油，这样才能锁住水分，包出的饺子不会出水。
4、泡好的葱姜水分三次倒入肉馅，然后充分抓均匀，让肉馅吸饱料水，这样不仅去腥，而且饺子多汁。
5、调味放生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，然后充分的搅拌均匀，接着倒入白菜，葱花，用热油泼一下炝香。
6、有条件的放点香油，这样白菜猪肉馅就做好了，饺子鲜香可口，汁水丰富，吃一口就停不下来，太香了！
三、西红柿鸡蛋（寓意“红红火火”）
主要食材：西红柿、鸡蛋、小葱
1、首先准备西红柿不用去皮，把根部切掉，，然后再把它切成大块，再准备一个西红柿将它切成小丁备用。
2、碗中打入4个鸡蛋，充分地将鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋不能少，多几个吃着更香。
3、油热放入葱末炒出香味，然后淋入鸡蛋液，中小火翻炒，把鸡蛋炒成这样湿润嫩滑的状态，不要炒老了，那样就不好吃了。
4、不用洗锅，直接倒入西红柿块翻炒，加少盐，西红柿更容易出汁，大火不断翻炒，可以用铲子压一压，，把西红柿炒碎，炒到汁水浓稠就可以了。
5、然后倒入炒好的鸡蛋，把它翻炒均匀，淋上一点水淀粉，把它炒到微微粘稠就可以关火出锅了。
6、盛入到盘子里稍微放凉一些，接着放西红柿丁，葱花，盐和鸡精，搅拌均匀后就可以包饺子了。
7、放上适量的馅料，然后包成自己喜欢的样子就可以了，水开下入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅
明日冬至，无论有钱没钱大家记得吃饺子哦！正所谓“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。另外据说明天冬至是道教“元始天尊”的诞辰，那么在这里大家可以留下一句“步步高升，福慧双增”，为自己和家人讨个好彩头。
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