冬天,寒风萧瑟,气温骤降,人们的饮食习惯也随之发生变化。此时,人体需要更多的能量和营养来抵御寒冷。除了经典的冬季蔬菜如菠菜芹菜外,还有一种蔬菜不可忽视,那就是“雪里蕻”。作为冬季的时令菜,它鲜嫩可口,营养丰富,而且价格亲民,大量上市之时正是最适合品尝的季节。今天,我们就来聊聊雪里蕻的营养价值,以及三种简单又美味的雪里蕻家常做法。

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雪里蕻,又名雪菜,是一种十字花科植物。它不仅口感鲜嫩,还有着极高的营养价值。雪里蕻富含膳食纤维、维生素C和维生素K,能够增强免疫力、促进骨骼健康。此外,雪里蕻中的钾元素含量丰富,有助于调节血压,是高血压人群的理想食材。同时,它还有独特的清热解毒功效,适合冬季燥热或上火时食用。

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一、蒜蓉辣椒炒雪里蕻

食材准备:雪里蕻:300克。大蒜:3瓣,小米辣:2个,油:适量,盐:适量

制作步骤

1. 处理食材:将雪里蕻摘去老叶,清洗干净,切成3-4厘米的小段备用;大蒜切末,小米辣切成小段。

2. 翻炒雪里蕻:锅中倒入适量食用油,烧热后放入蒜末和干红辣椒段爆香,将雪里蕻倒入锅中,大火快速翻炒1-2分钟,加入适量盐调味,继续翻炒至雪里蕻变软入味即可。

蒜蓉的浓香和辣椒的微辣结合雪里蕻的清香,带来一种辛香扑鼻的口感。成品色泽翠绿,口感爽脆,非常适合搭配米饭,既简单又开胃。

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二、雪里蕻猪肉馅饺子

食材准备:雪里蕻:200克,猪肉馅:300克,面粉:500克,葱姜:适量,生抽:2勺,盐:适量,香油:1勺,食用油:适量

做法步骤

1. 和面:将面粉加入适量温水,揉成光滑的面团,盖上湿布饧面30分钟。

2. 制作馅料:将雪里蕻洗净焯水,挤干水分后切碎,葱姜切末,在猪肉馅中加入切碎的雪里蕻和葱姜末,调入生抽、盐、食用油和香油,顺时针搅拌均匀。

3. 擀皮包饺子:将饧好的面团揉成长条,切成小剂子,擀成薄圆皮,包入馅料捏紧收口。

4. 煮饺子:锅中烧开水,放入饺子,用勺子轻推防止粘锅,煮至饺子浮起再加两次冷水,煮熟捞出即可。

饺子皮薄馅嫩,雪里蕻的微咸清香与猪肉的油润香味相得益彰,鲜美多汁,每一口都充满满足感,是冬日里一家人团聚的必备佳肴。

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三、雪里蕻炒豆腐

食材准备:雪里蕻:150克,老豆腐:200克,干红辣椒:2个,葱姜蒜:适量,盐:适量,生抽:1勺,油:适量

具体步骤

1. 处理食材:将雪里蕻洗净焯水,挤干水分后切碎;老豆腐用手捏碎备用。

2. 热锅凉油:锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜末和干红辣椒段爆香。

3. 炒豆腐:加入捏碎的老豆腐翻炒均匀,调入适量盐和生抽,炒至入味。

4. 加入雪里蕻:倒入切碎的雪里蕻,继续翻炒2分钟,直至两者完全混合入味,盛出装盘即可。

这道菜咸鲜适口,豆腐的细腻柔嫩与雪里蕻的脆嫩清香完美融合,营养丰富且非常下饭。是一道既健康又美味的家常小炒。

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冬天,雪里蕻以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值,成为餐桌上一颗耀眼的明星。快为家人做上一道雪里蕻美食,让这个冬天更加温暖吧!

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