一九天，记住“吃二物，喝一汤，食一果，忌一事”习俗，健康过冬|健康过冬|砂锅|芹菜|蒸饺|银耳|饺子皮

“数九”又称“冬九九”，是我国民间的一种节气，主要用来计算进入寒天、迎来春天的日期方法。从冬至节气日开始算，每过九天，便递增一“九”，如此累加，直到了“九九”届满，一共就是81日。在一九、二九、三九和四九时，会注意饮食，多吃一些温补的食物，目的是为了能通过吃东西来使身体变得暖和起来，有效抵御寒气。一九天，记住“吃二物，喝一汤，食一果，忌一事”习俗，健康过寒冬天！

一、吃二物

1、吃饺子

饺子是我们餐桌上的常客，也是最爱吃的主食，今天换一种方法吃饺子，不煮不煎，10分钟就做好，简单零失败，鲜香味美，包了5笼没够吃，那就是蒸饺，蒸饺南方吃得多，味道也相当不错，对饺子皮求低，饺子不会走水破肚，对于不太会做饺子的新手是很棒的，这款饺子用了水晶蒸饺的做法，一学就会。

材料：水晶饺子粉，肉馅，葱，姜，酱油，香菇，盐，花生油。

做法：1、水晶饺子粉用开水烫一下，揉匀静置，面团揪成小剂子，擀成饺子皮。2、把肉馅加入葱姜，香菇拌匀，再加上盐和花生油一起拌匀，放到饺子皮上。3、顺边捏上褶子，放到蒸屉上。4、锅里放水烧开，放上饺子蒸10分钟出锅，即可开吃，一咬满口汤汁很好吃哦。

2、吃鱼

“鱼”与“余”同音，又象征吉祥物，如鲤鱼，寓“得利有余”;鲢鱼，寓“连年有余”;鳜鱼，寓“富贵有余”。各种各样鱼的做法我都会尝试，这种干锅鱼骨香味浓郁，超级好吃，每次做一锅都不够吃，一锅上桌绝对会秒光。

材料：鱼头鱼骨，芹菜，胡萝卜，葱，姜，大料，桂皮，香叶，花椒，盐，生抽，橄榄油

做法：1、胡萝卜、芹菜等配菜切好，各种佐料备好。2、800度可空烧砂锅里加入橄榄油，把各种调料放入煸香。3、加入鱼头和鱼骨，生抽烹一下，入半碗水，烧开加盐，改小火慢炖约30分钟，汤汁已经很少了。4、加入芹菜和胡萝卜片稍焖，撒上花椒面和芝麻即可上桌，趁热开吃。

二、喝一汤：鱼胶菌菇鸡汤

按照民间习俗，有“一九一只鸡”的风俗，就是从冬至算起，每进“一九”喝一次鸡汤进补，您最近喝鸡汤了吗？今天这道汤品简单易做，味道好，增强抵抗力不感冒，最适合做给家人喝，汤浓郁好喝，炖汤一定要老鸡炖，味道和营养才是最好的。

材料：老鸡1只，鱼胶少许，姬松茸，茶树菇，玉竹，冬菇，红莲，百合，枸杞，葱，姜，盐。

做法：1、老鸡1只汆烫洗净，各种菌菇浸泡约30分钟，鱼胶泡软。2、砂锅倒入开水，把老鸡下入，水要没过老鸡，烧开。3、加入鱼胶少许，姬松茸，茶树菇，玉竹，冬菇，红莲，百合，枸杞，葱，姜放入锅内烧开，用勺子撇去浮沫。4、改成小火慢炖约2小时，老鸡经炖，2个小时才能炖烂，如果是养殖的鸡40分钟就会脱骨了，当然营养和味道也会打折扣。5、炖好后加盐调味，再煮5分钟，即可出锅，趁热喝，超级鲜美。