蒜苔炒元葱，一道简单却色香味俱全的家常菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。这道菜不仅色彩搭配诱人，蒜苔的清脆与元葱的甘甜相互融合，更是让人回味无穷。下面，就让我们一起走进厨房，学习如何制作这道美味的蒜苔炒元葱吧。

材料准备

打开网易新闻 查看精彩图片

  • 蒜苔：适量，选择新鲜嫩绿、粗细均匀的蒜苔，洗净后切成约3-4厘米长的段。
  • 元葱（洋葱）：1个中等大小，去皮后切成细丝，以便快速炒熟且入味。
  • 大蒜：几瓣，切片或剁成蒜末，用于提香。
  • 食用油：适量，建议使用植物油，如花生油或玉米油，以保持菜肴的清爽口感。
  • 盐：适量，用于调味。
  • 生抽或酱油：少许，用于提鲜增色。
  • （可选）鸡精或味精：少量，根据个人口味添加，以提升菜肴的鲜美度。

制作步骤

  1. 准备材料：将蒜苔、元葱、大蒜分别处理干净并切好备用。
  2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，大火烧热后转小火，放入切好的大蒜片或蒜末，煸炒出香味。注意火候不宜过大，以免大蒜烧焦。
  3. 下元葱翻炒：待大蒜香味四溢时，将切好的元葱丝倒入锅中，快速翻炒几下，让元葱的甜味和水分逐渐释放出来。
  4. 加入蒜苔：随后将切好的蒜苔段加入锅中，与元葱一起翻炒均匀。此时可适量加入少许清水，以防炒焦，同时也有助于蒜苔和元葱熟透。
  5. 调味：待蒜苔和元葱炒至断生且颜色鲜亮时，根据个人口味加入适量的盐和少许生抽或酱油调味。如果喜欢更鲜美的口感，还可以加入少量鸡精或味精提鲜。
  6. 出锅装盘：翻炒均匀后，待所有食材充分入味且熟透时，即可关火出锅装盘。一盘色香味俱佳的蒜苔炒元葱就完成了。

打开网易新闻 查看精彩图片

这道菜不仅制作简单快捷，而且营养丰富，蒜苔富含纤维素和维生素，有助于促进消化；元葱则具有杀菌消炎、降低血脂等多种保健功效。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，蒜苔炒元葱都是不错的选择。