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材料：

西芹 200克

干腐竹 50克

大蒜 2瓣

姜 1小块

青葱 1根

盐 适量

白胡椒粉 适量

生抽 1小勺

食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：

西芹洗净，切成斜片。

干腐竹提前用温水泡发，切成适当长度。

大蒜和姜切末，青葱切段备用。

2. 焯水西芹：

锅中加水烧开，放入西芹片焯水1分钟，捞出沥干水分。

3. 炒香料：

锅中倒入适量食用油，烧热后加入大蒜末和姜末炒香。

4. 炒腐竹：

将泡发好的腐竹放入锅中，快速翻炒几分钟，直到腐竹变软。

5. 合炒：

将焯好水的西芹片加入锅中，与腐竹混合翻炒。

继续翻炒几分钟，让两种食材充分融合。

6. 调味：

根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和生抽调味。

翻炒均匀，确保所有食材都裹上调味料。

7. 出锅装盘：

确认味道无误后，撒上青葱段增加香气，即可出锅装盘。

小贴士：

西芹焯水可以保持其翠绿色和脆嫩口感。

腐竹泡发后要彻底清洗干净，去除杂质。

根据个人口味可以在炒制时加入一些红辣椒丝增加辣味和色彩。