手撕杏鲍菇香辣版，那滋味简直是让人欲罢不能，一不小心就能炫完两大碗饭！下面，就让我来分享一个简单又美味的制作秘籍，保证你也能轻松做出这道让人回味无穷的佳肴。

食材清单：

1.杏鲍菇3个（约400g），挑选那些肉质饱满的

2.干辣椒按个人口味而定，喜欢辣的可以多放

3.大蒜3瓣，切片

4.姜一小块，切丝

5.青红椒各半个，切成圈，增添色彩和微辣

6.生抽2汤匙、老抽1茶匙、蚝油1汤匙，调色增味

7.白糖半茶匙，提鲜

8.鸡精或味精少许，提味

9.食用油适量

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步骤详解：

1.杏鲍菇处理：清洗干净杏鲍菇后，用手撕成条，热水焯一下，去除土腥气，沥干水分。

2.炒香配料：锅中倒油，六成热时，下蒜片、姜丝和干辣椒，中小火煸炒出香味。

3.加入杏鲍菇：将杏鲍菇加入锅中，大火快炒，让杏鲍菇充分吸收蒜香和辣味。

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4.调味收汁：加入生抽、老抽、蚝油、白糖和鸡精，快速翻炒均匀，让每一根杏鲍菇条都裹上调料。

5.最后装饰：撒上切好的青红椒圈，快速翻炒几下，待颜色变亮即可出锅。

这道手撕杏鲍菇香辣版，看似简单却把各种香辣的味道完美融合，每一口都是满满的幸福感。不仅操作容易，卖相也相当诱人，绝对是家宴上的“米饭杀手”。

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小贴士：

1.焯水是关键，既能去腥又能保证口感。

2.调味品的比例可以根据个人口味调整，喜欢更重口味的朋友可以适当增加。

3.快炒是灵魂，保持火候，避免过度烹煮。

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好了，现在你已经掌握了这道菜的精髓，剩下的就是实践和享受了。希望你能做出一道让自己满意，也让家人朋友赞不绝口的手撕杏鲍菇，记得享受烹饪的乐趣哦！