腊肠炒荷兰豆，一道色香味俱全的家常菜肴，不仅制作简单，而且营养丰富。这道菜融合了广式腊肠的浓郁熏香与荷兰豆的清新爽口，是餐桌上的一道亮丽风景线。下面将详细介绍腊肠炒荷兰豆的具体做法，带您一步步走进这道美味佳肴的世界。

首先准备食材：挑选新鲜的荷兰豆一斤，去除两头的老根茎并洗净沥干；选择两根优质的广式腊肠，切成薄片或小段；准备几瓣蒜切末备用。此外，还可以根据个人口味加入适量的胡萝卜片增添色彩和口感。

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步骤如下：

1. 荷兰豆焯水

- 烧一锅水，水中加入少量盐和几滴油，这样可以使荷兰豆保持鲜绿的颜色。

- 水开后放入处理好的荷兰豆，焯烫约一分钟至变色，立即捞出过凉水，以保持其脆嫩口感。

2. 炒制腊肠

- 锅中倒入适量花生油，用中火加热。

- 加入腊肠片，慢慢煸炒出香味，直至腊肠微微卷曲，油脂渗出。

3. 加入配菜

- 将蒜末下锅爆香，随后加入胡萝卜片（如果有），继续翻炒均匀。

- 接着把焯好水的荷兰豆放入锅中，快速翻炒使所有材料混合均匀。

4. 调味收尾

- 根据个人口味加入适量的盐进行调味。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以撒入少许鸡粉或者胡椒粉提味。

- 最后，当荷兰豆完全熟透且颜色依然翠绿时，即可关火装盘。

腊肠炒荷兰豆的关键在于掌握好火候和时间，确保荷兰豆既熟又保持清脆，而腊肠则要充分释放出诱人的香气。这道菜不仅适合日常家庭聚餐，也适合作为招待宾客的拿手好菜。希望每位烹饪爱好者都能尝试做一次，让家人朋友品尝到这份来自厨房的温暖心意。