文｜醉美团队

夏至，一年中白昼最长、阳光最盛的日子。

当日影泼洒在古老的杏花村瓦檐上，汾河的水波蒸腾起氤氲的酒意，千年不散的酒香在暖风中悄然浮动，汾酒便与这至长的白昼，酿成了一场微醺的约定。

夏至的杏花村，是一幅流动的画卷。

晨起时，薄雾笼罩，工人们开始翻动酒醅；午后，阳光透过老槐树的枝叶，洒在青石板路上，偶有酒香随风飘散；傍晚，人群围坐，举杯共饮，笑声回荡在巷陌之间。

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“鹿角解，蝉始鸣，半夏生。”夏至时节，万物至此皆繁茂。对于杏花村美酒，这时的高温与湿润，正是酒曲中微生物发酵最活跃的温床。

在“清蒸二次清，地缸发酵”的古法智慧中，酒醅在地缸中悄然呼吸、吐纳。热浪是天然的催化剂，催促着高粱、大麦、豌豆的精华在时光里交融、转化，酝酿出汾酒那份标志性的“清香纯正、绵甜爽净”。

夏至虽热，阳极而阴生，亦是养生的枢机。

《黄帝内经》早有明训：“春夏养阳，秋冬养阴。”夏至虽热，却是养护阳气、疏通经络的好时机。适量饮用汾酒，能温和促进气血运行，提振食欲，消解夏日倦怠。

夏日的汾酒饮法，亦可与时节共舞。

几颗饱满的杨梅或青梅浸入酒中，时日稍待，便得一份酸甜沁人、生津解暑的果香佳酿；或调一杯清凉的鸡尾酒，青柠薄荷的鲜活撞上汾酒的清雅，是舌尖上的一场仲夏夜之梦。

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这时的汾酒，不仅是饮品，更是一种文化的传承，一种情感的寄托。汾酒也在与时光对话、与现代交融中，活化出更多的饮用场景与形态。

这个夏至，不妨寻一处清凉，斟一杯汾酒，让舌尖感受千年酒香的纯净与清冽。在酒香萦绕间，静听蝉鸣，细数日影，感受这份属于盛夏的、微醺的诗意。