日前发布的“2025贵州企业100强名单”中，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司（下称“老干妈”）位列第57名。记者注意到，其营收连续三年实现增长，2024年为53.91亿元，已接近2020年的营收峰值。
近日，话题#老干妈创始人出山救子又赚翻了#冲上热搜，引发关注。有消息称，老干妈营收重回巅峰的主要原因是创始人陶华碧再次“出山”。
此前据媒体报道，在陶华碧退居二线后，老干妈曾在成本压力下，放弃贵州辣椒，转而选择更为便宜的河南辣椒，导致老干妈口味变化，遭到部分消费者抵制，2017年、2018年连续两年业绩下滑，2019年陶华碧回归经营，将老干妈的原料改回了原来的材料。
1月13日，记者致电老干妈公开电话，接线的工作人员表示，陶华碧一直都在公司。对于陶华碧2014年淡出经营，2019年复出的消息，其表示：“这是网络上网友个人的猜测。”
有消费者反映老干妈味道变了，还有消费者吐槽豆豉味道不同、鸡肉含量减少，也有人猜测其更换了辣椒原料。对此，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司相关工作人员进行回应，其否认了为节约成本而调整原料的说法，并表示产品味道如有差异，可能是由于消费者生活水平提升、对口感的要求越来越高，加之个人口味偏好不同所致。工作人员同时强调，老干妈的原料、工艺及配方，并未改变。
天眼查信息显示，早在2014年6月，老干妈的创始人及法定代表人陶华碧便退出了股东阵营。此后由陶华碧的长子李贵山持股49%，次子李妙行持股51%，李妙行现为实际控制人。
陶华碧名下关联4家企业，其中3家处于存续状态，分别是贵阳南明春梅酿造有限公司、贵阳南明老干妈风味食品销售有限公司、贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司。
当前，老干妈依靠口碑，拥有庞大的线下销售网络，不过在线上一直处于“断网”状态。老干妈微信公众号已断更三年多，抖音账号近两年保持“年更”模式，一年只更新一个月，上一次更新时间为去年2月。
在线下庞大的经销网络和严格的管理下，老干妈在大超市和小卖部均保持着充足的铺货。据新华网报道，陶华碧曾给公司立了一条规矩：只做辣酱，不搞多元化、不搞跨业经营。成立至今，老干妈执行的仍是现款交易的财务管理模式，不管是对上游供销商还是下游经销商，均是“一手交钱，一手交货”。
辣酱赛道已演变为多元化竞争的格局，虎邦、饭爷、川娃子等品牌通过细分场景、外卖渠道、网红营销等差异化方式，已在各自领域站稳脚跟。它们会分流掉部分追求新奇、便捷的年轻客群，但短期内在国民度口碑、全渠道渗透上，暂时无法撼动老干妈。
《2020-2025年中国辣椒酱行业市场前景及投资机会研究报告》显示，老干妈长期占据中国辣椒酱市场约五分之一的份额，稳居第一。
公开资料显示，1984年，老干妈创始人陶华碧凭借自己独特的炒制工艺，推出了别具风味的佐餐调料。1996年，老干妈批量生产后在全国迅速成为销售热点。目前老干妈主要生产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品。
来 源：界面新闻、津云新闻、新华社
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值班编审：刘子平
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