现代快报讯（通讯员 高晓平 卞海莲 记者 蔡梦莹）咸货腌制是农家的传统，寒冬时节正是腌制咸肉的大好时机。1月14日，记者在南京市高淳区桠溪街道一处咸货腌制点看到，工人们正在晾晒咸鹅、香肠和咸鱼等咸货准备供应市场。
打开网易新闻 查看精彩图片
“设立腌制点，一是帮村民解决畜禽销售难题，二是把本地特色农产品推出去。”位于镇南村的南京煦园禾农副产品专业合作社负责人吕剑告诉记者，在街道和村委的支持下，2024年冬季合作社建起了腌制点，配备冷库、保鲜设备及现代化腌制设施。据悉，这里的咸货原材料均从当地养殖户手中收购，还邀请有经验的村民用传统手艺腌制，品种涵盖咸鹅、咸鸡、咸鱼、香肠等。销售上，借助“慢城味到”农产品品牌，线上线下同步发力，产品销往南京市区及周边江浙沪地区。
打开网易新闻 查看精彩图片
“去年销售额达50万元，今年回头客特别多，不少外地客户主动来考察签合同。”吕剑说，目前已灌制香肠5000公斤、腌制五花肉5000公斤，还有2000只咸鹅、2000只咸鸡和1000条咸鱼，“今年计划销售额突破100万元。”
（通讯员供图）
热门跟贴