来源：市场资讯
（来源：石林融媒）
在石林阿诗玛旅游小镇，藏着一家传承了三代的老字号——曹氏牛肉。四十余年深耕本土味道，靠着实打实的食材与匠心手艺，成为石林本地人聚餐的首选，也是外地游客必打卡的美食地标。
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曹氏牛肉的底气，首先来自源头好肉。店里选用的全部是土黄牛，牛群整日在山间自由觅食野草，全程不投喂饲料，自然生长的黄牛肉质紧实细嫩，肥瘦分布均匀，自带醇厚自然的肉香，没有丝毫腥膻味。店家坚持每日现宰现切，上桌的牛肉纹理清晰，新鲜度一目了然。
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美味的另一重秘诀，是一锅用心熬煮的底汤。为了保证汤头清亮醇厚，店家每天凌晨四点便开工熬汤，慢火细炖，将牛肉、牛骨的鲜香完全熬进汤里。清晨六点，小店准时开门迎客，一锅热汤、一盘鲜切牛肉，早早抚慰了食客的味蕾。
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无需繁复的调味，清亮原汤便是对好食材最好的诠释。薄薄的牛肉片入锅涮上十几秒，微微卷曲便可捞出，裹上秘制胡辣子蘸水，入口弹牙多汁，肉香绵长，清爽不腻。清汤凸显本味，特色锅底丰富口感，无论哪种吃法，都能尝到三代人坚守的石林老味道。
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三代人守着一锅鲜汤、一盘好肉，把山野馈赠，熬成小镇绵长的烟火气。本地人闲来小聚，围炉涮肉闲话家常；游客逛完石林山水，循着香气走进店里，在热气腾腾的火锅里，读懂地道的石林风味。
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夏日赴石林避暑赏景，逛阿诗玛旅游小镇，一定要来曹氏牛肉，尝尝这份跨越三代的匠心美味。
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