今天农历八月最后一天，记住“吃三样，做一事，忌一事”习俗，安康顺遂别八月|八月|农历|南瓜|咸蛋黄|美味菜肴|肉馅|胡萝卜|酱油|面粉|鸡蛋|黄豆

今天是八月二十九日，也是农历八月最后一天，因此今天就是八月晦日，民间习俗主要为月末除晦的乡土习俗。民间会有收尾八月、祭祀月神的活动。临近重阳节，人们会提前准备重阳糕原料，会采摘新鲜菊花，制作糯米菊花酒，以备重阳节饮用。有些地区会进行祭祀，既是对八月的收尾，也为后续节气祈福。今天农历八月最后一天，记住“吃三样，做一事，忌一事”习俗，安康顺遂别八月！

一、吃三样

农历八月二十九日传统食物属于民间月末除晦、秋收尝新的乡土食俗，讲究润燥、丰收、圆满，山东鲁地有本地特色。

1、吃老南瓜

民间老话说：”八月晦啃南瓜，入冬少受寒。”南瓜性温，秋收新瓜，蒸南瓜、南瓜粥、南瓜蒸排骨都可以，寓意收纳秋收福气，抵御秋凉。南瓜在秋季成熟，富含膳食纤维、β-胡萝卜素，有减缓血糖升高、降低血脂、防止便秘的功效，此外，秋季干燥，多吃南瓜，还可滋润肌肤。

食材：南瓜、咸蛋黄、低筋面粉

做法：1、将南瓜切成长条状。2、咸蛋黄入上汽的锅内蒸熟后，用匙压成粉状。3、锅内烧开水，放入南瓜条氽水，水再次沸腾时捞起沥干水，放凉后粘上面粉。4、平底锅内热油，放入南瓜煎至硬身，锅内放一匙油，放入咸蛋黄炒至起泡。5、煎好的南瓜条沥净油，放入炒好的咸蛋黄内，抛动锅子，让南瓜条均匀的沾上蛋黄即可。

1、吃秋藕

秋藕润燥，晦日吃藕，寓意 “断除旧晦”，清炒、凉拌、藕汤都行，仲秋应季食材。炸藕盒是受欢迎的一道家常菜，清爽的藕片里裹着肉，炸出来酥脆可口，外酥里嫩非常好吃，可以当作菜肴，下酒下饭都非常棒。

材料：莲藕适量，肉馅少许，葱末，姜末，盐，酱油，花生油。面糊：面粉1勺，淀粉2勺，鸡蛋2个，花生油少许。

做法：莲藕去皮洗净，用刀切成夹子状，两片粘连，中间可以夹上馅料，切的时候尽量切的薄一些，不然太厚熟的慢，肉馅中加入酱油、盐、鸡精、葱末、姜末、花生油搅拌均匀，做成肉馅料。用1勺面粉2勺淀粉，加入鸡蛋和少许清水搅拌成面糊，加入少许花生油搅拌均匀，调成面糊，这样调制的面糊炸制出的藕盒外酥里嫩超级好吃。拿一个藕夹，中间放上馅料，全部做好，放入面糊中，均匀蘸上面糊；锅里放入花生油，烧至7成热，放入藕夹，改成中火炸，炸至表面金黄，就可以捞出藕盒，控干油脂装盘即可。

3、平安长面

晦日吃面，寓意福气绵长、诸事顺遂。山东一带常煮热汤一碗，收住八月的辛苦，祈求下月安稳。盖在面上的臊子，由胡萝卜、白萝卜、肉丁、菠菜、鸡蛋饼等数十种食材烹调烩制而成，再盖在手擀面上。

食材：中筋面粉 350 克、鸡蛋 1 个、干黄豆 50 克、黑木耳 5 克、香菇 3 朵、杏鲍菇 50 克、胡萝卜 50 克、豆腐干 60 克、黄花菜 8 克、肥瘦猪肉 150 克、料酒半大勺、老抽酱油半大勺、葱姜适量、淀粉半大勺、食盐 3 小勺、豆瓣酱 2 大勺、蚝油半大勺、生抽酱油半大勺。

做法：1、准备好所需要的食材并清洗干净，黄豆提前一晚泡发好，木耳、黄花菜放入水中泡发，黄豆、黄花菜提前煮熟。2、葱姜切末，胡萝卜、香菇、杏鲍菇、豆干切丁，黄花菜切小段，木耳切小块备用；猪肉切丁，放入半大勺料酒，1 小勺食盐，半大勺淀粉，抓匀腌制 15 分钟左右。3、热锅凉油，下入葱姜末炒香，下入猪肉丁翻炒到变色，加入 2 大勺豆瓣酱、半大勺蚝油、半大勺生抽酱油、半大勺老抽酱油翻炒均匀。4、放入黄花菜、黑木耳、胡萝卜、香菇、杏鲍菇翻炒均匀，加入 2 大碗热水，中火炖煮 10 分钟左右到成熟，加入豆干和黄豆，接着炖煮一会，收一下汁，出锅前加入 1 小勺食盐调味。5、350 克中筋面粉，加入 1 小勺食盐，打入 1 颗鸡蛋，加入适量凉水，揉成稍硬一些的面团。6、静置 10 分钟后，揉成光滑的面团后擀成薄面片，切成宽一些的面条。7、锅中适量水烧开，下入面条，煮熟过凉水捞出，放入盘中，上面浇上做好的浇头，吃的时候拌匀即可。