食品安全出问题，往往不是没人管，而是管得不够狠。中央政法委近日印发《关于依法从严查处危害食品安全违法犯罪的意见》，给出的态度很直接：对利欲熏心、挑战道德和良知底线的不法分子，下猛药、出重拳，发现一起，查处一起。

犯罪手段变了，打击方式也得变

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这份意见点出了当前食品安全犯罪的一个关键变化：手段已不再是传统模式，而是呈现出高度专业化和网络化的特征，整个犯罪链条也在拉长。这意味着过去那种盯住一个窝点、查一批货的执法思路，已经跟不上现在的犯罪形态。

针对这一特点，意见明确了打击重点，并从司法从严、健全行刑衔接、完善法律等方面提出了具体举措。

行刑衔接不畅，是这次要补的短板

食品安全案件长期存在一个现实难题：行政执法与刑事司法之间的衔接不顺畅，标准不明确、程序不规范。一个案子在行政环节查完，该不该移送、怎么移送，往往卡在中间。

意见把健全行刑衔接机制列为重点方向之一，指向的正是这些执法办案中的具体短板。

新业态也要纳入监管视野

生鲜电商、外卖、直播带货，这些新模式在方便生活的同时，也带来了新的监管空白。意见提出加快推进食品安全法修订，把上述新模式的监管要求涵盖进去。

总体考虑上，意见强调以人民为中心、坚持严为主调、坚持依法治理。食品安全关乎人民群众健康和生命安全，既是民生工程，也是民心工程——这一定位，决定了监管的尺度只会更紧。

配套的要求是“四个最严”：最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。提高违法犯罪成本，是这套组合拳里最实在的一环。