在酒业达沃斯，看见「千面」茅台|名酒|白酒产业链|茅台酒|达沃斯|酒业|酒文化|酱酒

每年重阳节前后，贵州茅台镇的空气中都弥漫着粮食的香气，那是酱香型白酒下沙时节独有的风味。

被誉为“美酒河”的赤水河沿岸，汇聚了中国90%以上的酱香型白酒产能与品牌，也是中华酿酒文明的重要发源地。以茅台酒为代表的众多酱酒佳酿就是从这里诞生，进而走向世界，成就了“世界白酒看中国，中国白酒看贵州”的产业传奇。

10月17日，被称为“酒业达沃斯”的2026赤水河论坛召开，17家全球酒业代表聚集在赤水河畔，共同发起《全球酒业可持续发展伙伴倡议》，探讨可持续发展这一全球酒业共同面对的时代课题。一场关乎自然生态承载力，也关乎文化根脉延续、社会信任积累与代际之间传承的讨论，就此展开。

本次论坛以“天地位育，与时偕行”为主题，“产区是酿酒产业的生态根本、品质根源和文化根脉，呵护好产区生态，维护好产区声誉，传承好酿造文化，是全球酒业共同的责任。”茅台集团董事长陈华表示，随着新一轮科技革命和产业变革加速演进，消费场景和营销模式的持续重塑，全球酒业迎来了数智赋能、场景拓展、价值重构的全新机遇。

会场外的酒类展台，集结了19家中外酒企，包括茅台、五粮液、汾酒以及人头马、保乐力加、卡慕等知名品牌的主力产品；“世界酒文化风土走廊”将全球酿酒工艺体系数智化层层拆解，将世界酒文化汇集展现；“赤水河谷·酱香密码”的主题展览，从历史、环境、工艺、产区分工、国际化维度，揭秘中国酱香的独特密码。让人眼前一亮的是，整个行程，带领众人参观和讲解的，是机器人。

古老河谷依天时而行的酿造传统结合前沿数字科技，本土沉淀千年的酱香底蕴融合来自全球各地酒业的多元思潮，传统坚守与现代革新、民族根脉与国际视野交织在一起。以茅台为代表的中国酱酒产业，不再只有单一的风味叙事，正是这种兼容并蓄的张力，勾勒出立体多维的产业图景，也让人们在这场河畔盛会里，看见茅台的万千面貌。

搭建白酒行业的公共思想平台

赤水河论坛诞生，是为回应白酒行业缺少国际化公共对话平台的现实需求。

当前国内酒业正处在深度结构性调整周期，行业告别过去量价齐升的增量时代，步入存量博弈、价值重构的新阶段，向内需要破解内卷竞争、消费迭代、产业转型等现实考题，向外又面临中国白酒如何与全球酒业开展有效沟通的命题。

立足赤水河谷这一世界酱香核心产区，2025年首届赤水河论坛举办，第一次搭建起中外酒业大规模常态化对话渠道。

数百位中外嘉宾通过主旨演讲、圆桌对话、实地产区探访、重磅成果发布等多元形式，正式启动世界酒业高质量发展促进行动，对外发布《国际名酒赤水河宣言》以及多份重磅行业智库报告，让“酒业达沃斯”从概念构想变成现实，也打通了中国白酒与世界蒸馏酒之间的沟通通道。

作为重要联合发起主体，茅台在平台建设当中不单单是简单的活动主办方，更是行业议题的提出者、对话机制的共建者与实践经验的分享者。它跳出单一企业经营视角，把自身放在全球酒业、全中国白酒行业的大视野之下，开放平台资源，邀请国内外酒企、国际机构专家、文化学者齐聚赤水河畔，不局限于推介茅台产品，更多是抛出行业共同面对的现实命题，供各方思辨交流。

2026年的赤水河论坛，以“天地位育，与时偕行”为年度主题，活动体量、参与广度、议题深度进一步拓展。除主论坛之外，配套开设“世界语言·中国味道”等多场平行分论坛，设置跨文明圆桌对话、艺术互动、餐酒文化鉴赏等活动流程；会场外部同步打造酒类产品特装展台、世界酒文化风土走廊、“赤水河谷·酱香密码”主题展览，依托机器人数字化讲解，把思想研讨、产业展示、文化体验融为一体。

茅台在本届论坛当中，持续发挥龙头企业的纽带作用，一方面输出自身在产区保护、传统酿造、数智革新、文化传播领域的实践思考，供全行业参考借鉴；另一方面主动敞开对话窗口，接纳全球酒业多元声音，促成东西方不同酒种、不同酿造文明之间平等交流。

对于国内酒业来说，赤水河论坛已经成为一个公共思想会客厅，不仅为国内白酒行业梳理发展困惑、凝聚产业共识提供研讨阵地，也为中国白酒向世界讲述产区故事、酿造文化，开展文明互鉴搭建起重要的国际化公共平台。

一场由行业龙头主导的产区共建

2026赤水河论坛现场发布的《世界名酒可持续发展指数报告（2026）》将“产区协同治理”列为名酒可持续发展的核心战略行动领域，提出名酒的长期竞争力，不完全来自企业个体内部能力，产区共同体、供应链共治同样是构筑长期竞争力的重要路径，水源、土壤、原粮、微生物群落这类产区公共资产，需要行业龙头牵头开展跨企业长期协作，实现共建共享。

报告以贵州茅台作为典型样本指出，茅台已经构建起“产品身份—产区生态—传统工艺—文化连续性”完整的长期质量资产链。

赤水河谷拥有不可复制的气候、土壤与微生物群落，构成酱酒产业不可复制的基因密码。依据《世界酱香白酒核心产区（贵州·仁怀）2025可持续发展报告》披露的数据，茅台已经保存微生物菌种资源8800余株，持续开展赤水河流域微生物生态联动研究；布局约156万亩有机认证原料种植基地，把原粮培育、水土保护、微生物资源保护等产区公共资源，纳入企业全链条治理体系，为整个酱香产区筑牢物质根基。

首届赤水河论坛，茅台便已经释放产区共建的行业信号。2026年，这一理念开始迈向实质落地。“赤水河谷·中国酱香”区域品牌智库正式启动，成为工信部首批中国消费名品当中唯一酒类区域品牌。论坛围绕酒文化资源普查保护、酿酒产业标准体系构建、产区生态与文化故事传播等议题展开交流，倡导建设新型酒文化生态圈，推动实现“产区品牌向品牌产区转变”。

作为行业龙头，茅台跳出传统名酒生产商的固有定位，主动转变为产区价值共建者，不再只追求企业个体规模增长，而是着眼整个酱酒产业集群的长远未来。

产区共建本质上是企业与产区双向赋能，产区整体口碑提升，反哺企业品牌价值；企业的技术积累、产业实践，又反哺产区公共建设。《世界名酒可持续发展指数报告（2026）》提出，高位名酒的优势延续，需要长期资产、经营能力、市场影响三者协同，龙头企业的价值，不只体现于自身产品的市场表现，更在于带动一片产区、一个产业行稳致远。

数字赋能传统酿造根脉

论坛现场的“数字寻香”实践、“世界酒文化风土走廊”数智化展览、机器人讲解“赤水河谷·酱香密码”主题展览，直观展现出白酒行业传统与科技交融的发展图景。

“天地位育”是美酒之本、守正之根，敬畏自然、坚守工艺本源；“与时偕行”是创新之径、发展之翼，时代消费环境不断变化，唯有顺势迭代升级，才能让传统美酒适配新时代。

古井集团许鹏在论坛上称，传统工艺是“魂”，数字技术是“器”，数智化不能颠覆核心古法工艺，而是放大匠人的能力，把千百年行业经验转化成可量化、可执行、可复制的生产能力。

对茅台而言，创新不是抛弃传统酿造技艺，而是以科技守护工艺，在恪守核心工艺不变的前提下，用数字化手段沉淀、校验匠人的口传心授经验，将数字化贯穿种植、酿造、储存、销售全链条，开发制酒酿造技艺机器学习系统、构建工艺评价模型，把酿造核心工序转化为可监测、可分析、可沉淀的数字指标，完成从经验驱动向数据赋能的科学酿造跨越。

茅台酒拥有30道工序、165个工艺环节，依靠天时、水土、匠人的多重加持，形成岁月沉淀的独特风味。科技用来稳定品质、沉淀工艺经验、优化生产流程，实现传统酿造和现代智造的融合统一。

从高端符号到烟火人间

伴随行业步入消费者主权时代，茅台持续推进市场化结构性转型，经营逻辑从传统渠道驱动全面转向用户导向，推动名酒褪去单一高端标签，主动拥抱大众消费场景，更多走入寻常百姓的日常生活。

茅台以消费者为中心，推进“全面向C”市场化改革，从渠道驱动向C端驱动转型。作为市场化转型的核心载体，i茅台数字营销平台打通品牌直达普通消费者的通路，落实“公平、保真、便捷”的消费目标。从2026年半年报数据可以看到，i茅台平台上半年实现酒类不含税收入402.64亿元，同比增长274.18%，占公司营业总收入比重达到43.63%；平台累计注册用户接近9700万。