吃益生菌的人注意，不做这件事，可能都白吃了！|微生物|有益菌|活性|益生元|益生菌|酵母

近年来，口服益生菌吃成为很多人的健康新选择，但你可能不知道，你吃下去的益生菌可能根本没能在肠道中“活下来”，原因并不是你吃错了，而是益生菌可能被你“饿死了”。

益生菌吃进去会发生什么？

益生菌，这位肠道健康的 “隐形卫士”，实则是一类能够巧妙调节肠内菌群平衡，进而全方位改善人体机能的微小生命。当这些充满活力的益生菌成功进入人体肠道这片 “神秘战场” 后，它们便会通过生长和代谢活动，帮助肠道细菌群恢复正常，抑制腐败物质的产生，维持肠道机能，增强免疫防御，并提供必需的营养物质。

然而，我们日常购买的益生菌制剂在未进入人体前，大多处于 “沉睡” 的休眠状态，但别担心，它们依然保持着活性。只有当益生菌进入消化道的那一刻，它们才会被唤醒，开启属于它们的使命之旅。

但这场旅程的开端，却充满了挑战 ——如何在这复杂多变的肠道环境中成功 “活下来”。这看似简单的第一步，实则是决定益生菌能否真正发挥其功效的关键 “首秀”。

我们的肠道，就像是一个热闹非凡的 “微生物大都市”，这里寄生着数以万亿计的微生物居民，它们形态各异、习性不同，共同构成了一个极其复杂而又微妙的生态系统。

在健康成人的肠道内，栖息着多达1000多种菌，总重量加起来可达2~3斤之多，数量更是远超人体细胞总数10倍。这些微生物们在肠道这个有限的空间里，不断上演着激烈的 “地盘争夺战”。有益微生物会产生信号驱动肠道，来限制可能导致潜在有害微生物的扩张；而一些致病菌会利用氧气来排挤竞争有益微生物。[1]

如何让吃进去的益生菌活下来？

1、为益生菌提供食物

你没看错，益生菌也是需要“吃东西”的，研究发现，膳食纤维能喂饱肠道中的有益微生物，是它们首选的食物来源，肠道微生物消化膳食纤维的代谢产物是帮助肠道细胞维持肠道健康的燃料。[1]

2、给益生菌找个帮手

益生菌想要顺利定殖在人体内，除了食物供应外，还需要获得一些助力，而益生元便是它们最为信赖的 “盟友”。益生元是一种不易被机体消化，不被有害菌利用，可被有益菌利用增殖的物质，当它被肠道内有益细菌分解吸收就会刺激有益菌群的生长。

说完了益生菌在肠道中存活下来的方法，这些对于益生菌至关重要的 “食物” 和 “帮手”，究竟从何而来呢？答案就在我们每天都会接触的餐桌上。

吃益生菌饮食中加它效果更好

1、膳食纤维

分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，下面这些食材可以多吃：

五谷类：燕麦、糙米、大麦、小麦、荞麦、高粱、玉米等

豆类：蚕豆、绿豆、黑豆、红豆等

蔬菜类：芹菜、南瓜、莴苣、花椰菜、豆苗、木耳、海带、蘑菇等

水果类：苹果、香蕉、橘子、葡萄、樱桃、李子、葡萄干、无花果、山楂等

2、益生元

属于膳食补充剂，以下这些食物可以多吃：

洋葱、韭葱、芦笋、菊苣、洋姜、大蒜、姜黄、燕麦及豆类等

其实我们日常说益生菌并不准确，应该叫做肠道微生态制剂，它当中不仅有益生菌，还包含了益生元、后生元、消化酶等，可提供调节、抑菌、保护、免疫、平衡、营养多重作用。口服这类肠道微生态制剂虽好，但要想让其真正发挥功效，我们还需深入了解它们的特性和需求，从日常饮食入手，为益生菌群创造一个良好的生存环境。只有这样，益生菌群才不会白吃！

参考来源：

[1]"Microbiota-activated PPAR-γ-signaling inhibits dysbiotic Enterobacteriaceae expansion，" Science (2017).

[2]兰冬雪，瞿茜楠，黄天，等. 益生菌活性代谢产物的研究及应用进展[J]. 食品工业科技，2022，43（24）：11−20. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2022050305.

撰稿人：张拓

审核：乔佳程、王瑛、高辰

编辑/排版：张姣

与张明徽教授团队沟通

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