（速新闻记者 徐欢 姜飞雪）寒潮一来，滋补暖身的牛羊肉就成了宿迁人餐桌上的抢手货。12月25日，记者走访市区菜市场和餐饮店发现，眼下牛羊肉销售迎来旺季，街头巷尾的牛肉汤店内更是天天爆满，热汤配鲜肉，暖胃又暖心。
一大早，市区西楚农贸商城的牛羊肉摊位前，采购的市民一拨接一拨。案板上，鲜牛肉色泽红润、羊肉肥瘦匀称，摊主手脚麻利地切块称重，忙得脚不沾地。
市民李女士是这儿的常客：“冬天吃羊肉最滋补，不管炖大白菜还是炖汤，都能吃着浑身暖和，还能驱寒。”
摊主董泽芳告诉记者，入冬后，牛羊肉销量明显往上走，尤其羊肉最受欢迎。每天备货量比前期多了不少，到了周末更是不够卖。“牛每天两头，差不多1000斤肉，羊每天三四头，200多斤肉，都能卖光。”董泽芳说。
“生牛肉43块钱一斤，生羊肉50块钱一斤，价格一直挺稳。”摊主卜建锋介绍，今年冬天，牛羊肉销量涨了，价格却没涨。说起挑牛羊肉的窍门，卜建锋跟大家分享：“生牛肉得选紫红色的，别挑粉红的；摸一摸，干爽不渗水的才是好肉。羊肉得看有没有肥油，一点肥的没有，吃着也不香。”
除了买肉回家烧菜解馋，不少人更爱来一碗热乎的牛肉汤或羊肉汤，这可是不少人过冬的标配。市区一家牛肉汤店里香气扑鼻，食客们坐得满满当当，捧着汤碗大口喝，浑身都透着暖意。店主杨修琴说，为了熬出好味道，店里每天凌晨三点半就上锅，鲜牛肉配牛骨头慢炖近3小时，才能熬出一锅浓汤。入冬后，店里明显忙起来，翻台比平时快多了，经常等位。“现在一天能卖200碗左右，食材都是当天新鲜的，从不隔夜。”杨修琴说。
“天冷就馋这口热牛肉汤，喝下去从头到脚都暖和，味道也特别地道。”市民王女士边喝边说。
农贸市场里的抢手鲜肉，街巷里飘香的热汤，寻常百姓家的冬日餐桌，这些最朴实的烟火气，把宿迁人的冬天装点得热气腾腾，也让这座城市的民生底色更有温度。
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