作者 | 陈振
来源 | 财经八卦（ID：caijingbagua）
引言：投资5亿，耗费10年，南京“迪士尼”拆了。
2025年12月12日下午，一声巨响打破了南京江宁区的宁静。
克莉丝汀甜蜜城堡，这座斥资5亿元打造的地标性建筑在爆破中轰然倒塌。从此，江宁清水亭西路189号再无那座童话般的粉色城堡。
现场视频显示，爆破瞬间整座建筑应声倒下，尘土飞扬。
这座建筑面积达6.6万平方米的巨型城堡，自2015年雏形初现后便一直处于烂尾状态，十年间从未迎来任何游客。
如今，这座粉色的梦幻建筑最终在一阵爆破声中回归尘土，它的拆除为南京城市发展史上留下了耐人寻味的一页。
一座从未开始的梦
克莉丝汀甜蜜城堡的设计充满欧式童话元素，粉色的外墙、高耸的塔尖与拱形窗户，曾让无数南京市民为之惊艳。
项目原计划打造一个类似“迪士尼乐园”的西点主题观光乐园，集休闲、娱乐、购物于一体，堪称烘焙界的“白色恋人巧克力工厂”。
城堡所处的位置是是江宁寸土寸金的百九核心之上，紧邻九龙湖别墅、颐和南园等高端小区，且靠近九龙湖国际企业总部园，地段优势显著。
2015年城堡雏形初现时，其独特的建筑风格立即成为南京市民拍照打卡的热门背景。
因此，克莉丝汀甜蜜城堡自开建以来一直备受期待，不少南京人都希望其成为南京新地标。
然而这座被寄予厚望的城堡非但没有成为南京的地标性建筑，反而还沦为了烂尾楼。
克莉丝汀甜蜜城堡此后一直停工，从未开放过，也未曾投入使用，只一日复一日地静静矗立在九龙湖旁。
关于克莉丝汀甜蜜城堡项目搁置的原因，根据2018年江宁开发区网络发言人的公开回复，南京克莉丝汀食品有限公司原计划建设甜蜜城堡工业旅游项目，并与苏州某烘焙学校等多家项目单位洽谈过投资事宜，但均未能实现合作。
因合作内容发生变故，且公司要求合作企业必须具有良好品牌和口碑，导致未能确定入驻项目。
而更深层的原因在于建筑用途限制。
城堡的名称登记为“生产中心”，建筑用途是“生产”，不得擅自改变。这一规划与实际定位的不匹配，为项目的停滞埋下了伏笔。
十年间，这座城堡逐渐凋零，成为摄影爱好者镜头中的“废墟美学”代表。
从此前网友分享的内部照片看，城堡内墙体斑驳脱落，窗户破损，室内积水横流，杂草丛生，昔日光影早已无踪。
从“烘焙第一股”到破产清算
这座城堡的背后，是一家已经破产的上市企业——克莉丝汀。城堡的轰然倒下，也印证了一个品牌从巅峰跌落的悲剧。
上海人对这个品牌很熟悉了，其于1992年在上海创立，由台商罗田安投资，算下来，如果克莉丝汀没有破产清算的话，也是33 年的烘焙老字号了。
作为初代烘焙网红，克莉丝汀也曾有过它的风光期。
2000年的时候，克莉丝汀就已成为烘焙行业首家接近千家连锁店的企业，800多家直营店多位于城市商圈黄金地段。
2012年，在成立20周年之际，克莉丝汀更是在港交所上市，成功坐上“烘焙第一股”宝座。此时，克莉丝汀在长三角地区拥有店面超千家，年营收高达13.88亿元。
2011年到2013年间，克莉丝汀保持着高速扩店态势，三年间合计新开234家门店。
然而转折点出现在2014年。疯狂扩张背后的经营问题逐渐暴露，企业陷入“关店-亏损”的恶性循环。
2014年起，克莉丝汀门店数持续净减少，至2022年上半年仅余246家，较巅峰时期减少超70%。
2013年后，克莉丝汀连续9年亏损，营业收入逐年下滑。
除此之外，自从上市后，克莉丝汀的净利润也是陷入了持续亏损的泥沼。
2013年至2021年，克莉丝汀净利润分别为-3741.50万元、-1.51亿元、-1.48亿元、-1.21亿元、-1.29亿元、-2.32亿元、-2.24亿元、-1.10亿元和-1.70亿元。
加上2022年上半年的亏损，克莉丝汀上市后的9年半来累计亏损达14亿元。
2022年底，南京多家门店突然关门，引发“储值卡恐慌”——大量消费者手中的储值卡无法使用，企业口碑遭遇重创。
亏损的窟窿难以填补，克莉丝汀开始走上变卖资产的道路。
2023年4月，执行董事妻子名下帝豪花园别墅拍卖，经2901次加价后以4891万元成交；同期，南京市中心慈悲社20号不动产也被拍卖，起拍价约1.2亿元，几乎直接腰斩价。
2023年底，克莉丝汀发布公告宣布退市，全国所有门店全部关闭，克莉丝汀总部也已经人去楼空。
创始人罗田安反省称“上市之后，人心就膨胀了”。
2025年2月，上海克莉丝汀食品有限公司被法院裁定受理破产清算申请，许多人的童年回忆彻底倒下。
烘焙行业的集体困境
克莉丝汀的兴衰，是传统烘焙行业在新时代下面临集体困境的典型缩影。
在消费升级、竞争加剧的背景下，多个曾经辉煌的烘焙品牌纷纷陷入困境。
如今的烘焙行业正经历着一场深刻变革。
随着新生代消费者成为主流，他们的消费习惯和偏好发生了显著变化，更加注重健康、新鲜度和个性化体验，对传统高糖、高油产品兴趣减弱。
新式茶饮和咖啡品牌的崛起，也在分流烘焙市场的份额。奈雪的茶、喜茶等品牌不仅提供饮品，还推出自有烘焙产品，形成“茶饮+烘焙”的新模式，对传统烘焙品牌构成强大竞争。
成本压力是另一大挑战。近年来，租金、人工和原材料成本持续上涨，压缩了本就微薄的利润空间。传统烘焙品牌大多依赖线下门店，在疫情期间受到巨大冲击，加速了行业洗牌。
商业模式的老化也是关键因素。像克莉丝汀这样的传统品牌，多数仍延续着过去的经营思路，未能及时拥抱数字化变革，在线上渠道、社交媒体营销等方面落后于新兴品牌。
创二代的回归梦想
根据欧睿Passport的最新预测，2025年中国烘焙市场零售规模有望突破1,490亿元人民币，这表明烘焙行业依然蕴藏着巨大的发展潜力。
然而，繁荣背后是深刻的变革与挑战。
当下的烘焙行业绝非停滞不前，而是在经历一场关键的转型期。它迫切需要以更富创新力的产品和模式，更精准地触达并满足年轻一代消费者的核心需求。
这种转型的压力与机遇并存，使得行业格局面临重塑。
正如克莉丝汀的案例所揭示的，固守旧有路径终将被时代淘汰。
尽管克莉丝汀已黯然退市破产，但其兴衰史本身就是一个强烈的警示信号，同时也预示着行业新陈代谢中，新的故事正在酝酿。
在多个社交平台上，名为“台爸罗杰Roger”的博主上传了一批视频，讲述自己作为创二代的唏嘘，并表示正在复刻当年的经典产品，有计划回归烘焙界。
“这是我爸用面粉一点一点堆起来的。”在视频中，Roger站在废弃的甜蜜城堡里，把克莉丝汀称为死透的品牌。当被问及为什么要回忆它时，他回答：“因为我不甘心。”
Roger表示，在回归之前他会先做自己的品牌，承接克莉丝汀产品的回忆，如年轮蛋糕等经典产品。
但他也坦言，不会靠炒冷饭吃红利，克莉丝汀的老粉丝是未来创新品牌的“精神股东”，会和他们的回忆一起共创新品牌。
与此同时，甜蜜城堡所在的土地也将迎来新生。城堡拆除后，可释放超232亩土地，据说地块将被政府收储、重新出让。这片位于九龙湖核心区的宝地，未来或将成为高品质住宅、总部基地或商业综合体，继续为城市发展贡献力量。
克莉丝汀甜蜜城堡的拆除，是一个商业时代结束的标志。从巅峰时的千店规模到如今的破产清算，克莉丝汀的故事充满了商业教训。
在快速变化的商业环境中，没有永恒的巨头，只有不断适应时代的企业。传统品牌必须直面消费变化、拥抱创新、优化管理，才能在激烈竞争中生存发展。
克莉丝汀的故事，既是一部企业兴衰史，也是一面行业镜子。它的倒塌，为整个烘焙行业敲响了警钟，在怀旧之情之外，更多的应该是关于转型、创新和重生的思考。
商业世界没有永恒的神话，唯有顺应时代，方能长久。
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