看稀奇看古怪，中国人最喜欢看热闹，特别是早上的菜场和晚上的夜市，人山人海。最近我迷上逛离家1km的夜市，我发现夜晚买的水果蔬菜，比早上买的更便宜，大概算了下，晚上买的几种蔬菜和水果，比白天买至少节约10元，对于我这种平常老百姓来说，一个月节约300元，可算是不少钱了。
到了深秋，菜场的苹果香蕉是非常受欢迎的，但是我很少买，因为这2种水果含水量太低了，每次吃完嘴巴干巴巴的，需要喝大量的水，身体才能恢复，建议大家好吃，多吃一些含水量高或能降燥的。
逛了夜市3天，有个食物很稀奇，黑黢黢的，长的偏圆，还有一个像鸡的嘴巴，问了一下卖菜的，才知道这是芡实，老一辈们把它称为“鸡头米”。我在网上查了一下，鸡头米可是营养价值极高的一种食物，它还是水八仙，在秋天经常吃鸡头米，能健脾胃、降秋燥，特别是湿气重的，每天吃点鸡头米，能有效的祛湿。每年秋天，正是它大量上市的时候。可别说，这东西长的丑，但是价格还挺贵的，一个鸡头米3元，也就一点米，但再贵，我也要买点，只要对身体好，一切都值得，索性我就买了10个，菜贩还送了1个。
鸡头米本身吃着，味道比较单薄，需要和其他食材搭配在一起吃，味道才能更好，秋天，当然和秋天的时令食物搭配在一起，就像这道“板栗鸡头米桂花汤”，板栗的粉糯、鸡头米的脆弹、桂花的清甜，真的是秋季不可多得的完美糖水，累的时候喝上一碗，别提有多舒服了。
所需食材：鸡头米5个、板栗200克、桂花、冰糖、清水。
详细做法如下：
1、鸡头米的外壳很难剥，需要用小剪刀把两边剪开，然后把里面的内米剥出来，这是个比较费时间的活，没有耐心的，就去菜场或网上买剥好的，价格一般在30-50元1斤，鸡头米越大，价格越高。鸡头米剥出来后，再用水冲洗一下。
2、板栗我是前段时间，教大家如何保存板栗时，存在冰箱的，解冻一下就可以用了。家里没有保存的板栗，就去超市买一点，表面划个口，放入锅中煮开后，将板栗内米剥出来。
3、用砂锅煮这道汤，没有异味，最好不要用铁锅，很容易发黑，把鸡头米、板栗、适量水倒入锅中，盖上锅盖，煮个10分钟后，再把锅盖揭开，搅拌几下，防止糊锅，再改中小火焖煮，把鸡头米、板栗都焖烂，吃着更软烂，年轻人喜欢吃硬的，可以少煮会，就煮的时候时不时尝一下，尝到是自己喜欢的口感，就可以关火了。
4、冰糖撒上几颗，甜味刚刚好就行了，我一般会做的淡一点，深秋不要吃的太甜，容易上火，冰糖搅拌融化后，撒上一点桂花，增加香味。
【师傅有话说】：
1、家里有小孩喝，可以倒入一瓶250ml的纯牛奶，搅拌均匀就可以了。纯牛奶不需要煮开，煮沸了，反而没有营养了。
2、做好的板栗鸡头米桂花汤，最好当天喝完，如果放久了，会有馊的味道，不好吃，还容易腹泻。
秋天，少吃苹果香蕉多吃“鸡头米”，营养极高，中老年常吃，健脾胃降秋燥！最后感谢大家耐心的观看，你们的每一个赞，每一个关注，都是我持续更新的最大动力！后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
热门跟贴