近日，为落实行风建设拓展年工作要求，进一步提升日常监管服务效能，规范牦牛肉汤锅经营行为，净化牦牛肉经营市场，切实解决以普通牛肉冒充牦牛肉的突出问题和隐患，四川省甘孜州市场监管局、康定市市场监管局联合召集康定市辖区60余家牦牛肉汤锅店铺召开集中培训暨约谈会。
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会上，有关负责人对《四川省食品安全条例》《反食品浪费法》等相关法律法规进行了宣讲解读，并以近年来各地发生的食品安全事件为鉴开展以案释法和警示教育；同时针对餐饮服务过程中可能存在的食品安全风险点进行了提醒提示，对做好旅游、野生菌中毒防控、反餐饮浪费、餐饮具清洗消毒等食品安全相关工作进行了强调。会上还分析了全市牦牛肉汤锅食品安全形势，通报了上一轮30批次牛肉汤锅抽检报告结果，并向与会餐饮单位发放了《餐饮服务食品安全操作规范要点》。
会议要求，各餐饮单位要主动自查自纠，依法规范经营、诚信经营，切实降低餐饮服务食品安全风险，认真履行食品安全主体责任，始终绷紧食品安全思想之弦，按要求落实好“日管控、周排查、月调度”工作内容，排查整改经营过程中存在的风险漏洞，不断提高服务质量和服务水平。
下一步，甘孜州市场监管局将持续落实省、州行风建设各项要求，加大牦牛肉及牦牛肉制品各类专项整治行动，并结合日常巡查发现的薄弱环节及食品抽检结果，进一步加大监督检查力度，全面加强食品、药品、价格等市场监管领域专项检查，维护旅游市场秩序稳定，为广大群众、消费者营造良好的消费环境。（周强）
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