肉美味有营养，是餐桌上少不了的一道美食。但是豆子我们也要多吃，豆子又嫩又香，也是营养佳品。让我们看看豆类食物都有哪些好处吧。

黄豆：谈豆类，首先肯定是要说黄豆，毕竟黄豆的营养价值相对来说最为丰富，被称为“豆中之王”。黄豆中的蛋白质含量高达40%，脂肪含量也是豆类中最高的，达到18~20%，含糖量相对较少，为25%左右，因此黄豆经常用于食用油的榨取。黄豆中除了蛋白质和脂肪的含量高外，卵磷脂及多种维生素、矿物质的含量都很丰富，卵磷脂对于预防脂肪肝、降低血清胆固醇含量等都有帮助，同时对于促进胰岛素分泌、控制血糖含量以及分解、减少脂肪在血管中的含量等都有帮助。大豆中的可溶性纤维可以帮助疏通肠道，也可以帮助降低胆固醇。大豆异黄酮的存在也能够减轻女性更年期症状，延缓女性衰老等。

绿豆：绿豆是人们日常生活中最常食用的豆类之一，其食用方法多样，可以煮粥、蒸饭、酿酒、制糕等等，在古书中也有记载绿豆有着一定的药用价值：“益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。外科治痈疽，有内托护心散，极言其效”、“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。绿豆富含的蛋白质中有人体所必须的8种氨基酸，淀粉含量也较高，达到50%左右，而脂肪的含量相对较低，仅为1%左右，且多为不饱和脂肪酸。夏季比较适合食用绿豆，有清热解毒，止渴利尿的效果，经常食用可以补充营养，增强体力。

黑豆：黑豆性平味甘，具有丰富的营养价值，几乎可以与黄豆相媲美，是豆类中营养价值仅次于黄豆的豆类。平时食用可以煮食、炒食、磨粉或做成豆腐等，可以调中下气、滋阴补肾、补血明目、活血美肤等，对病后体弱的人有着比较好的滋补作用。另外黑豆中的铁元素含量相对一般豆类要高，可以帮助增强体质，使头发保持乌黑。黑豆又可以入肾经，是滋补肾气，养肾固精的上佳选择。总之经常吃黑豆可以起到健体延年、补气养颜的效果。

红豆：补血强心 红豆富含钾和膳食纤维，可以润肠通便，还能消肿利尿、补血强心。女性朋友多吃红豆，皮肤会越来越好。红豆是大米的最佳搭档，因为它含有丰富的维生素及矿物质等营养元素，尤其是B族维生素，正好能够弥补精白米的营养缺陷。

豌豆：精神减压 豌豆虽然是蔬菜，但它的蛋白质含量非常高。豌豆的B族维生素、钾和胡萝卜素含量也较为丰富，这对于容易缺乏B族维生素和学习、工作压力大的人来说，多吃豌豆能起到很好的减压作用。

扁豆：是扁豆属植物，为热带、亚热带地区常见栽培的豆类。多年生缠绕植物。小叶 3片，阔三角状卵形，托叶基部着生。花白色或紫色,2至多朵丛生于总状花序的节上。荚果矩圆形，扁平，边缘有小凸点；种子略扁，白色或紫黑色。嫩荚供蔬食，成熟种子含蛋白质21.5%，供食用。入药有去湿之功。

白豆补肺：白芸豆有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等成分，具有提高人体免疫能力、激活淋巴T细胞、促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对预防呼吸道疾病的发作、复发有很好的作用。