在人们的记忆中，酿酒的原料，都是粮食。清香型白酒和酱香型白酒用高粱和小麦酿造，浓香型白酒除了高粱、小麦，还有大米、玉米、糯米。也有一些果酒，分别用桑椹、狝猴桃、蓝莓、葡萄、柚子等来酿酒。

有人会问:甘蔗能不能酿酒?甘蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑甘蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜;皮色青的青甘蔗，味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。

唐三镜林迎凤酿酒师分享了甘蔗酒的具体内容做法写出来，感兴趣的朋友可以尝试一下。

方法一:纯甘蔗发酵法，选取甘蔗洗干净打碎加入糯米甜曲，一斤粮食加入3克糯米甜曲，一般发酵8~12天即可过滤出来，必须发酵完全才能过滤出来。(发酵好没好要看温度，像现在冬天要发酵20~30天左右)此方法，发酵出的酒产量较低，度数不高，一般不建议采取。

方法二:生粮混合发酵法,把甘蔗跟粮食混合发酵，选大米，选取甘蔗洗干净打碎跟大米混合搅拌均匀，加入高产酒曲，一斤粮食加入4克高产酒曲即可。发酵时间一样8~12天，具体的还要看发酵时的温度。甘蔗跟大米的比例可自己调节，甘蔗放的越多，味道越浓，比例一般是30:100，即30斤甘蔗100斤大米。发酵完全后，即可用蒸酒设备蒸馏，得出的酒口感醇正，产量高，一般酒厂都采取此方法。

方法三:熟料混合发酵法，先把大米煮熟，摊凉至20~30度，把甘蔗跟大米混合加高产酒曲搅拌均匀，一斤粮食3克酒曲，装桶发酵，发酵时间同上，8~12天，发酵完全后，即可用蒸酒设备蒸馏出来。

方法四:把种方法的酒过滤出来，加入纯大米酒稀释，调酒度。可调节自己喜欢的酒度。甘蔗白酒是采用纯甘蔗汁为原料，通过特殊工艺酿制而成。具有香型特、品质纯正、不易上头(杂醇油含量低)等众多优点。

如果你想从事酿酒项目并考察酿酒设备，可选择唐三镜专业做酒公司，唐三镜公司是一家专业推广小本创业致富项目并且传授酿酒养殖技术的公司，提供各种型号的白酒蒸馏设备、酿酒设备、酿酒机械。主要学习的技术有：大米酒，稻谷酒，玉米酒，高粱酒，五粮酒，各种瓶装酒制作，红薯酒，各种水果酒，药酒，甜酒酿造，还有利用酒糟养殖技术，酒糟液制作酱油，醋，饮料，果冻，奶茶，陈酒，水果醋等技术全部是免费教授！

欢迎到唐三镜实体店现场沟通交流

微信/电话：188 1914 2934 唐三镜林迎凤

公司地址：广州是番禺区市桥大北路189号新业大厦四楼

更多酿酒知识，酿酒设备或者想通过酿酒创业的朋友请关注微信号：tsjlyf