韭菜是春天的时令蔬菜，只有春季的韭菜吃起来口感最鲜美，过了春天就不好吃了，眼下已进入4月底了，也迎来春天的最后一个节气谷雨，谷雨之后，这个菜就要抓紧吃了，再不吃，就只能等明年了。

春天的韭菜鲜美营养，还能健脾胃，加上黄豆芽一起炒，简直就是天生的一对，黄豆芽也是春天人们都应该吃的一种食材，维生素丰富，春天多吃黄豆芽还能增加抵抗力。今天就给大家带来韭菜炒黄豆芽的做法，抓紧吃，错过再等一年。

【韭菜炒豆芽】

食材：韭菜，黄豆芽，蒜末，鱼露，食盐，食用油

做法：

1、韭菜清洗干净，切成长段，购买韭菜时，要根据自己的口味来挑，宽叶的韭菜颜色比较淡，味道也会淡一点，吃起来口感好。

2、黄豆芽清洗干净，烧一锅水，水开之后倒入黄豆芽焯水，煮一分钟捞出沥干水分。

3、热锅下油，先煸香蒜末，再倒入黄豆芽，旺火快速的翻炒1分钟。

4、倒入韭菜，快速的翻炒半分钟即可，韭菜遇热即熟，不要炒太长时间。

5、放一勺食盐，一勺鱼露调味，翻炒均匀之后即可出锅。

6、鲜美营养还健脾胃，抓紧吃。

【小贴士】

1、韭菜遇热即熟 ，下锅之后最多炒半分钟，不需要炒太长的时间。

2、挑选韭菜时根据自己的口味来挑，宽叶味淡，细叶味浓。