传统酿酒工艺是一个极为复杂的过程，中国数千年的酿酒史，使得酒文化已经成为了中华传统文化的象征。

近日，巫山县官渡镇金猪酒厂，上游新闻·重庆晨报签约摄影师从凌晨3点开始，跟随酒厂工人师傅们拍摄记录了传统酿酒工艺。

凌晨3点半，开始加火蒸煮高粱。

将蒸好的高粱分别装在依次排好的簸箕里，而后洒上酒曲。

凌晨5点左右，将已发酵好的高粱装进容器中开始酿酒。

出酒糟。

酒厂除一名酒师外，还解决了当地2名贫困户的就业，他们从酒厂每年能挣到3万余元的收入。

上游新闻·重庆晨报签约摄影师 马正伦 摄影报道