对于大多数的人而言，走过千山万水，看遍斑斓景象，始终割舍不下的是那份独有的“家乡味道”，无论脚步走多远，在我们的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，一旦尝过，便一世难忘。
对于访仙人来说，他们的“家乡味道”清单中，一定有邱氏夫妇桥头烧饼的一席之地。桥头烧饼也叫访仙烧饼，因为访仙本地人都将访仙镇称之为“桥头”，所以在访仙当地邱氏夫妇做的烧饼都叫“桥头烧饼”。经营桥头烧饼的邱玉松介绍，自己今年61岁，做烧饼已经做了41年，曾经是国营饭店的糕点师傅，90年代初为了谋生，自己开了这家烧饼铺。从最初8角一块的烧饼，到如今6元一块，这家烧饼店生意依旧红火，靠的就是几十年如一日的真材实料和传统的老手艺。
邱玉松家的桥头烧饼铺一直沿用着最原始的方法制作烧饼，酥油、猪油、面粉、葱、盐、芝麻就是所有材料，经过邱玉松简单包擀，放入最原始的炭烤炉中，烤制五六分钟，一块香味四溢的桥头烧饼就出炉了。用手掰开来，油酥沙沙地掉，虽然是猪油包裹着葱花，吃上去却一点不觉得油腻。如果你想吃更酥松的烧饼，还能再另外加酥油。
邱玉松告诉记者，烧饼铺每天早上6点多开始一直营业到晚上6点多，但是因为妻子人工掌握火候，所以每次一炉只能烤三块烧饼，每天也就出售150块烧饼左右。因为味道好，酥油香，很多上海、苏州的食客都特地赶来定制另外加酥油的烧饼。所以，周边的食客想要吃上这样美味的桥头烧饼，最好是预约一下，免得扑空。
图文资料来源于：丹阳帮（丹阳市融媒体中心（传媒集团））
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