白芽奇兰，属于我国六大茶类中的青茶类，是中国珍稀乌龙茶新良种。它主要产于福建省平和县大芹山下的崎岭乡，那里海拔达800米，茶树病虫害少，没有使用农药，非常适合茶树的生长。

该茶因为其芽梢白毫明显，成茶品质具有独特的兰花香气，因此将这种茶取名为“自芽奇兰”，制成的青茶也称“白芽奇兰”。

白芽奇兰茶的采制考究，工艺精细。从白芽奇兰茶品种树上采下的鲜芽要经过凉青、晒青、摇青、杀青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、足干等十道工序制成毛茶，再经过精制加工为白芽奇兰茶的成品茶。

近年来，白芽奇兰茶畅销日本及欧盟等国家，受到国外顾客的欢迎。的浓雾滋润，下有肥沃的土壤供养。所以，白芽奇兰茶叶能够远近闻名，并享有盛誉，也就是理所应当的事情了。

白芽奇兰茶虽然名为“白芽”，却是属于青茶类中的，说到白芽奇兰茶的鉴别，通常要从以下几个方面入手：

首先，看茶叶外观。

白芽奇兰茶的外形紧结匀整，形状挺拔坚挺，色泽翠绿油润，有的也呈褐绿色。如果外形比较松散凌乱，而且颜色缺少光泽的话，则说明不是上好的白芽奇兰茶。

其次，闻茶叶香气。

白芽奇兰茶的香气极为独特，可以以此来鉴别其真伪。白芽奇兰茶干嗅的时候，能够闻到一股幽香，冲泡之后，就会散发出浓郁的兰花香，并且香气清高，细长持久，这就是白芽奇兰茶的特点。如果香气呛鼻难闻，并伴有异味，则多半是白芽奇兰茶的陈茶，不适宜购买。

最后，观茶叶内质。

白芽奇兰茶叶冲泡之后，会看到汤色是杏黄色的，并且清澈明亮。经过冲泡的过程，白芽奇兰人口之后，滋味醇厚鲜爽，回甘生津。冲泡几旬过后，叶底依然均匀完整，成朵状，而且肥软。如果叶底破碎零散，并伴有混浊现象，就是质量较差的白芽奇兰了。