Hello大家好，如今已经进入秋天，秋天是一个收获的季节，这个时候市场上会有很多新鲜的毛豆在贩卖。在我们这里只要三块钱一斤，每次逛街时，我都会买上一些毛豆带回家，然后将其保存起来。

其他季节想要吃毛豆的话，是非常困难的，而且价格很贵。秋季的毛豆不仅便宜，而且味道好，只要你保存得当，就算保存一年毛豆也依旧可以食用。

买回家以后的毛豆，多数人都喜欢用焯水的方式，先对毛豆进行焯水，再将其冷藏保存。其实这样的保存方法，是很不恰当的，不仅会让毛豆颜色发黑，还会导致毛豆中的营养流失。

如果你不懂得如何对毛豆进行保存，就跟着我来学习一下这个妙招，保证毛豆保存一月之久，依旧和新鲜的一样，一起来看看。方法是我的老妈告诉我的，效果特别有用。

一、挑选毛豆

首先买回家以后的毛豆，我们要先进行简单挑选，将毛豆中已经生虫，或者有变质现象的挑出并扔掉。

因为这些已经坏掉的毛豆，是很不利于后续保存的，如果不将其弄扔掉的话，就会影响到别的毛豆保存，导致在保存的过程中，有生霉现象甚至是腐烂现象的出现。毛豆挑选好以后，要先用清水简单淘洗一遍。

二、食盐水浸泡

准备一个大碗，往碗中加入适量清水，接着再加入一大勺食盐，并用筷子把食盐给搅拌融化，做成食盐水备用。

食盐水准备好以后，我们要把准备好的毛豆，将其加入到食盐水当中，利用食盐水对毛豆浸泡5分钟时间。食盐水浸泡毛豆，不仅能起到很好去除杂质，以及杀菌作用，还能有效提高毛豆的保存时间。

三、揉搓清洗、过油

浸泡好以后的毛豆，我们要用手进行揉搓清洗。因为在毛豆的表面有一层筋膜，这一层筋膜经历盐水浸泡以后，只需轻轻一揉就能揉掉。如果不将其处理掉，就会影响到毛豆口感。

揉搓清洗干净后的毛豆，把它控干水分，并加入到三层热的热油中，对毛豆进行翻炒一分钟，将毛豆炒至嫩绿色后，立马控油捞出晾凉。

等毛豆放凉以后，我们要准备一个干净的保鲜袋，然后把毛豆舀入保鲜袋中，并排挤出其内部的空气。最后只需扎紧袋口，再把毛豆放入冰箱当中，进行冷藏保存就可以了。

利用保鲜袋去保存毛豆时，不用把所有的都放入一个保鲜袋中保存。我们可以多准备几个保鲜袋，然后往每个保鲜袋中，放大概200克的毛豆即可。这样在食用时毛豆时，只需取一小袋解冻，就可以进行烹饪了，省时还省力。

总结：

以上的毛豆保存方法你学会了吗？以后再对毛豆进行保存时，一定不能先焯水，只需利用食盐水浸泡，再将毛豆过一道食用油，最后冷冻保存即可。

这样不仅能保证毛豆颜色不变色，还能让毛豆中的营养不受破坏，同时毛豆过油的时候，时间不能超过一分钟，最好就是在30秒到60秒左右。