说起秋冬温补，

大家首先想到大名鼎鼎的温县铁棍山药。

可是大家知道吗？

市面上80%的山药都是毫无药性的假铁棍山药。

甚至吃了几年的铁棍山药

竟然吃的没有一根真山药！

铁棍山药。 从古至今都被誉为“国药之宝

以“益肾气，健脾胃，化痰涎”为主要功效

每当新鲜铁棍山药下来的时候，我们经常看到

超市、小区门口叫卖铁棍山药的车辆。

而价格参差不齐有十元一斤的，有二十元一斤的，甚至几十元一斤的

在卖家再三保证下，买了几斤回去品尝。吃完后，不仅会麻嘴，还有一股水汽。并没有传言中那种的“甘甜面香”究竟是铁棍山药是被世人夸张了？还是买的就不是地道的铁棍山药？因此，您得出了一个答案。

一直为大家提供道地原材，保真保质为此我们不远千里跑到铁棍山药源头产地温县。可当我们考察完后，才发现铁棍山药的水特别深

有可能吃了几年铁棍山药都是假的。

从重庆开车到达温县需要1100公里，在历经十四个小时，换了两茬司机，我们一行四人终于终于抵达温县。

到了温县我们才知道，温县不仅是四大怀药之乡，也是世界太极拳发源地，全国武术之乡。

在去往县城的路边，有很多挂着铁棍山药批发的门店。

公司经理给我说，我们需要找是的大货。路边都是一些种植户自己种植的山药。对于品质保障、是否正宗，我们不能保证。

经过我们商议，我们决定去温县农业局请教相关问题，聊后得知，温县铁棍山药种植面积一共只有2.7万多亩。每一亩地，能够用于销售的铁棍山药只有2000斤左右。 并且还分为两个品种，一种是沙土地山药，一种是垆土地的山药

垆土地铁棍山药更是山药中的极品，因丑细贵而得名，这种山药只能在温县特有的垆土地中才能长得出来。垆土地山药更是少的可怜，19年垆土山药共计不到一万亩。

（温县铁棍山药分布）

我们在走访得知。铁棍山药在温县根本不愁卖。 温县每年举办世界太极拳年会。而新鲜山药刚好应季。当地农户只需要把山药放在马路边，很快就会销售一空。而且价格会高出很多。普通50CM长度沙土地山药，沿街竟能卖到了十几元/斤。

而且垆土地铁棍山药，更在懂行的外地朋友，早就预订一空。不仅自己吃，也会分享一些，送给亲朋好友。

另外在温县有众多药厂，山药会被做成中药饮片和山药粉由于山药药性好，经常会被用于 养胃健脾的药或是降血压药、肿瘤型药。

（香港保和堂温县制药厂）

我们这次来温县，最大的幸运就是结识一位老人。 一位因为铁棍山药，被胡主席接待的温县人。二十多岁参军，参加过对越自卫反击战，退伍后一直在在村里，带领村民种植山药，这个人就是温县三岭村的支书—苗大伯

胡主席视察铁棍山药合影（苗大伯左一）

胡主席视察铁棍山药合影（苗大伯左二）

当我们和苗大伯聊完后，我们确信找到了真正的铁棍山药，也学到识别山药的门径，也确信很多朋友看完这篇文章，会怀疑自己是否真的吃过正宗的铁棍山药。

我们是在山药地头见到了苗大伯，个子高高的、皮肤黝黑、笑声爽朗，脚上穿着一双沾满泥土的休闲鞋，由于在地头打理山药，身上的衣服被汗水浸湿只凭长相，我们就知道，这是常年在地头劳作的外观，肯定铁棍山药的专家。

辨别一：看着好看、外观白的，都不正宗

身材修长、外观好看的都不正宗。 那些又直又长的，一米多长的，多是北方的平土地的山药。

由于温县处于黄河及沁河独有的牛角川地带，所以这一带土质瓷硬，山药长得很艰难，弯弯曲曲。也长不了那么长。

常见的垆土地山药有40CM和50CM的偏多，而60CM的则少一些，70CM以上的垆土地山药更为稀少珍贵。

辨别二：看胡须，温县农谚说“牛膝看条，山药看毛！”

温县铁棍山药的须毛卷曲，毛孔粗大，山药就是靠着这些胡须从土地里吸收养分，成就它的独有药效。

辨别三：看锈斑。正宗山药会有不规则的紫色印迹

那是因为土地中富集的矿物元素形成的，就像铁锈斑一样，铁棍山药因此而得名。

辨别四：四看土质。垆土山药>沙土山药>外地山药

只有瓷实温县独有垆土地长出来的铁棍山药，药用价值最佳，口感最好。

苗大拿出一根山药，让我们放在地上踩一踩。我心想，这个是做什么，一踩不就踩断了。但是当我这个180斤的人踩上去以上发现这个山药异常结实。

（对比图）

苗大伯说，这个是因为垆土地非常硬实，长出的山药就会很结实，别的山药因为没有这样生长，水分含量特别大，手指轻轻一捏就碎了

（踩山药图）

次日早上，苗大伯给我们带到了一号铁棍山药示范园基地，这个是由政府牵头的基地。种植面积共计1045亩，全程物联网监控，不打膨大剂，农药等。 一是公开承诺不打膨大剂，货真价实，二是采用古法种植，严格按照二十四节气，沤粪、开沟、耕种、搭架、除草、开劚确保山药最自然最纯正的口感。

我们在基地考察的过程中，刚好碰到有一席山药在挖掘，我们才觉得好山药，真的是有贵的道理。全程不用任何机器开挖，完全靠有经验的人工挖掘

▲先用人工挖开深约80厘米的沟然后沿着沟，用铁锨从侧面挖出来（因为土地地质坚硬，无法使用机器开挖，还要保证不能挖断山药）

当挖出来时，最细的那头是根在上，粗头在下（山药头是从地表往下，使劲生长，汲取着地下的矿物质元素和精华，越往下越粗）

挖出来以后，需要一点点的把泥土剥掉。 （别小看这一步，铁棍山药皮太薄，一不小心就会棍折皮破 ）

这位大爷，已经挖了十几年山药，就算是这么熟练，在挖掘时还是会挖断。挖完以后，还需要用手，小心翼翼的拔出来。根本无法使用现代化机械。一些低价山药，您觉得可能是正宗铁棍山药吗？

我们从地里边取回几根头茬山药，洗干净后放在锅上蒸，同时煲了几碗汤水。当品尝这山药后，大家一致认为，以前吃的就不是铁棍山药

剥掉泥土

清洗干净，煲汤的刮皮，不煲汤的直接蒸煮。

温县传统蒸碗，山药炖排骨，枸杞炖山药，山药糖水等。

温县传统做法，蒸碗。香气扑鼻，口水直流呀！

直接可以吃的山药，山药上的铁锈红皮多么的明显！吃了一口，真的是软糯香甜，好吃，真的好吃，想起以前吃的山药，觉得那些都已经是浮云了。以后吃山药，只吃铁棍山药。

大伯给门口的老奶奶送几根铁棍山药（我们注意到老奶奶的牙齿掉光了，不知道您有没有注意到？）我们还在诧异老奶奶怎么吃呢？但是我们惊奇的发现，铁棍山药不愧为铁棍山药。在地里坚硬瓷实，人都踩不断，但是在蒸熟以后，却是软糯香甜，老少皆能食用享受。

大伯说：温县有句俗语，山药秋冬补，开春能打虎。多喝山药汤，脸色红杠杠。你们也多吃一些铁棍山药，回去以后和你们的朋友带一些吧。

我们原本还要去太极拳发源地好好游玩一天，但是老大给我们安排另外一个重要任务是，对铁棍山药的包装进行防损评测，以保证大家在收到货物的完整性。

第一：根根网套，每一根都有保护。

我们选择防摔打加厚尼龙网套，这样每根山药都有一个保护层，也防止山药与山药之间的碰撞，折断。

第二：网套之后，还需要气泡棉用力包裹，以防止散落碰撞。

第三：纸箱一定厚，才能抗摔打，而且需要和产品好好匹配好，避免箱子大，有晃动。

第四：纸箱要扎孔，透气很重要

新鲜山药挖出来，绝对的鲜美，但是山药由于毛孔粗壮，一直在吸收养分，如果不透气，很快就会捂烂

开始防摔测试，看看我们产品经理是多么暴利在测试摔着这个娇滴滴的山药。

扔了有四五米远

拆开箱子

打开箱子，完好无损，包装防损满分，如果这样都能摔坏，快递小哥，您是该有多暴力派送呀~！

至此铁棍山药的考察之旅即将结束，比较遗憾的是，由于这次时间比较紧，没有去陈家沟好好玩一下，但是我们为咱们粉丝确定了以下几个事情。

我们郑重承诺：

一： 均从温县原产地发货，非焦作其他地区。 否则全额退款

二： 所有山药，保真保质，假一赔万。

三： 价格低，品质高，我们能对比市面上一百元以上的山药。

大家可以上淘宝搜索一下看看，别人家的铁棍山药动不动就是几百元。咱家的铁棍山药，新鲜现挖！真正的让粉丝享受到，什么叫平价高质！

我们回来以后，整理了几个铁棍山药的美食食谱，每一箱子里边都放有食用说明书，同时为了方便所有朋友在削皮刮皮，我们又采购了几万个刮皮刀，方便大家刮皮食用。

宝宝爱吃的（蓝莓铁棍山药）补脾养胃,生津益肺

爱人喜欢吃的（拔丝铁棍山药）健脾补肺、固肾益精、调节代谢

爸妈爱吃的（清蒸铁棍山药）益脑养颜、抗衰老、增强免疫

我爱吃的—山药小米粥熬夜加班，吃一碗，我的胃它很舒服