锡纸是一种非常好的烹饪工具，它可以很好地锁住食物的水分和味道，让食物更加原汁原味。用锡纸来做花甲粉丝再合适不过了，将花甲和粉丝等食材一起放入厚实的锡纸碗里，花甲的汤汁融入粉丝中，粉丝中的蒜味进入花甲里，加热沸腾，无需太久就可以上桌了，吃在嘴里的感觉非常脆嫩爽滑、味极鲜美，很适合老人和小孩食用。

花甲含有丰富的碘，能加快人体新陈代谢，亮发润肤，抗冷御寒花甲含有的蛋白质助你完成瘦身计划。相比于糖类和脂类，蛋白质绝对是产生能量最低，消化过程中耗能最大，同时有必不可少的重要营养物质。蛋白质的消化时间较长，给人持久的饱腹感，不容易感到饥饿。

吃前加入酸菜、萝卜丁、酸豆角、香菜、葱花等佐料，这一碗花甲粉才显得更加诱人。稍加搅拌，喝一口汤，竟然如此鲜美。花甲带的是来自海洋的味道，金针菇带的是来自微生物的味道，粉丝带的是来自谷物的味道。它们各自有各自的突出味道，不去抢别的风头又相得益彰。

接下来就让我们一起看看花甲粉丝的制作方法吧！

1、花甲泡水，加点盐和香油，放1小时让它们吐沙。

2、姜切丝，蒜切末，小米椒切圈，香菜择嫩叶部分，金针菇洗净，粉丝泡水，鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。

3、取两层锡纸叠加后在碗里凹出个碗状造型。

4、将花甲放入锡纸碗中，加入姜，小米椒，蒜末，撒入料酒，蚝油，生抽，醋，糖。

5、将锡纸碗移到电磁炉上，加点水煮开。

6、水沸后，放入粉丝，金针菇，鹌鹑蛋，包起来继续煮2分钟。

7、打开放上香菜，葱，淋上香油搅拌均匀即可。

8、打开锡纸，扑鼻的香气随着热气一起喷涌出来，光香味，就足够让人食指大动。

9、粉丝的爽口，蒜蓉的香，花甲的鲜与甜，金针菇的嚼劲，鹌鹑蛋的醇厚，再配上融合了所有食材精华的汤汁，趁热吃，超过瘾！

小贴士：

1、挑选花甲的时候，最好能逐个挑一下，已经张开的花甲要捏一捏，如果会收缩则是鲜活的

2、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

3、不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了，选这种半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。

4、选蛤蜊的时候，可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞，一边选，一边已经在漏水了，这样要称分量的时候再套个新的口袋，称重时就少了水分，比较划算回到家，蛤蜊需要放在盐水里养一会，多放点盐。