现在的年轻人都没有吃早饭的习惯，那是因为他们懒床想多睡一会，还有就是早饭做起来也有些麻烦。今天营养师大乔就跟大家分享一道养胃的美食。胃不好的人要吃这菜，它堪称为“养胃高手”，常吃保护胃黏膜！它就是猴头菇，营养师大乔说过，猴头菇是一种高蛋白，低脂肪，而且还富含矿物质和维生素的一种营养的美食。猴头菇菌的提取物还能治疗胃黏膜的损伤和慢性萎缩性胃炎。胃不好的朋友，就多吃一些吧。今天小编给大家带来的是一道汤汁鲜美有营养的猴头菇排骨汤的做法。喜欢的朋友们，快试着做给家人们吃吧，记得点赞收藏哦~
猴头菇排骨汤
By雨润海棠
配料：
猴头菇50克、排骨500克、香菜20克、花椒少量、八角少量、蒜20克、姜20克、冰糖20克、花雕酒10毫升、淡味生抽10毫升、精盐少量
烹饪步骤：
1.新鲜的精排骨剁成小块，猴头菇提前用水泡发后用水焯一下，焯好后去除水分，香菜、大蒜、姜、花椒和八角一并准备好；
2.大蒜拍扁，姜切片，香菜切小段；
3.锅中放入适量水，水沸腾后将排骨放入锅中进行焯水处理，去除血水和肉腥味；
4.将焯好的排骨用清水洗净，然后放入高压锅中，将花椒、八角、姜、大蒜放入锅中；
5.放入适量水，要没过排骨，然后放入少量花雕酒和盐；
6.放入几块冰糖，将调味品和食材混合均匀；
7.将煮熟的排骨和排骨汤取适量放入炒锅中；
8.将猴头菇放入锅中；
9.加入适量淡味生抽；
10.根据自己口味再放入少量盐；
11.煮一会，大约10分钟左右，然后放入香菜即可；
烹饪小贴士：
猴头菇的选购：1.观察外观：猴头菇之所以会有这个名字，就是因为它的菌盖看起来就像猴头一般，所以说我们在挑选猴头菇时，就应该选择菌盖弧度饱满的。2.优质的猴头菇菌刺比较长，有一定的硬度，且呈现为直挺状态，劣质的猴头菇，其菌刺就会软趴趴的。3.新鲜的猴头菇颜色为洁白色，而经过晾晒之后的干猴头菇，其颜色就变为金黄色，挑选时可根据猴头菇的干湿度观察颜色，但是无论是干的还是湿的，猴头菇的颜色都应该非常自然。4.在挑选猴头菇时，我们应用手感受猴头菇表面的绒毛，若手刚碰到猴头菇，其表面的绒毛就掉落了，那么就说明猴头菇的质量不好。
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