近日，上海市消保委对860双不同材质

（包括木、竹、不锈钢、密胺、合金等五类的筷子，

其中200双旧筷子，660双新筷子）

进行了专项测试

图片来自上海消保委官网

测试结果显示

“用沸水烫一下筷子”的做法基本没用，只有当消毒时间超过20分钟，筷子上的菌落和霉菌才能被有效去除。

五类筷子中，不锈钢、合金、密胺筷更易消毒，木筷、竹筷稍差。

消委会提醒，筷子最好每周进行一次消毒，养成勤换筷子的习惯，最好半年换一次。

▲五类筷子在五种消毒方式下的

适用性和对霉菌的消毒效果

清洗是否干净，也是影响筷子消毒效果的重要因素。在相同的消毒方式下，洗干净的筷子消毒效果更好，菌落和霉菌数量要比未清洗的筷子少80%以上。

因此，消委会提醒清洗筷子不仅能洗掉筷子上的食品残渣和油污，同时也能洗掉筷子上残存的部分微生物。建议养成饭后即清洗筷子的习惯，且要慢慢仔细清洗。清洗后把筷子放在碗架上散开晾干或者用专用的擦筷子布擦干再把筷头朝上放进筷笼。

就这个话题

在广东生活的各位

大多数人饭前一定有

“开水烫餐具”的习惯吧

不止烫筷子

烫碗更不能放过

但是，这个广为流传的习惯

真的可以有效杀灭餐具上的细菌么？

最近，广东卫视《生活大数据》栏目

就做了“广东人特有的饭前烫碗仪式

能否真的消毒灭菌呢？”的实验

答案是...

实验证明，

杀菌消毒效果有限

但还是能清除一些细菌

建议大家在餐馆就餐有条件时

都可以用温水或开水

对碗筷进行冲洗

清洁、消毒、灭菌三者并不一样，清洁是去除物体表面有机物、无机物和可见污染物的过程，也就是把看得到的脏东西洗干净。清洁这一步只能清除大部分的细菌，但不能完全把细菌灭掉。

而消毒比清洁更高级一点，就是干掉除芽孢外所有细菌、病毒、真菌等有害的东西。如果说拿水把碗上的渣渣冲干净了算是清洁的话，那放在热水里面沸煮这个阶段就算是消毒了。常用的消毒方法有高温消毒、液体化学消毒、气体化学消毒。

灭菌大概就是“干净”的最高级了，严格来说，专业的灭菌可以杀灭物品上的一切微生物，常用的灭菌方法有高温灭菌、化学灭菌。

对于餐具来说，高温沸煮确实是最常见的消毒方式，很多病菌都能通过高温消毒的方式杀灭。但是，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。要想做到真正消毒，采用沸煮，一定要煮上三五分钟才行；而80℃热水，要持续浸泡10分钟后细菌才能死亡。

此前

CCTV也对相关专题进行过报道

来看看专家怎么说

尽管开水烫碗筷杀菌效果很有限

很多网友表示：

开水烫碗筷能不能消毒不重要

最重要的是仪式感！

还有人连碟子也不放过

没错

烫的就是一种“仪式感”

在广东吃饭

不烫过的餐具是没有灵魂的！

最后来做个小调查吧：

#互动#

评论区的各位，

你对此怎么看呢？

你觉得饭前烫碗筷是心理安慰

还是真的消毒呢？