南方这一周总是小雨浠沥沥，一场雨一度寒，低头一看日历，原来是小雪已经来临。

小雪，是二十四节气中的第20个节气，冬季第2个节气，时间在每年公历11月22或23日，即太阳到达黄经240°时。

小雪是反映降水与气温的节气，它是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。

小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷、降水量渐增。

“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”

进入该节气，东亚地区已建立起比较稳定的经向环流，西伯利亚地区常有低压或低槽，东移时会有大规模的冷空气南下，黄河以北地区气温逐渐降到0℃以下，会出现初雪，因雪量不大，故称小雪；而东南部会出现大范围大风降温天气，同时伴随降雨，提醒人们该御寒保暖了。

御寒保暖除了添衣，还有食补，准确地说，是要补充热量。

在南方一些传统的地区，小雪这一天有吃糍粑的习俗。

相传，古时候的糍粑是南方地区的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。俗语中的“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指祭祀事件。

如今，红糖糍粑在川渝地区已经发展成了一道日常的美食点心，又随着川菜逐渐普及到了全国的餐桌上，这道香脆甜糯的点心其实在家就可以做哦~今天小御米就来和大家分享这道传统点心的做法。

传统做法里，是用糯米捣烂或捶打成泥，再手工成型制成糍粑；不过现在糯米粉随处可以买得到，不必再自行加工糯米了。

上图的步骤里有几个要点再给大家画个重点：

1. 糯米粉做成的面团要醒十分钟，内部结构得到松弛，面团内不会产生面筋等影响口感的部分，糍粑在Q弹的同时又能保证松软、顺滑的口感；

2. 控糖的朋友可以用红糖与冰糖混合熬制糖浆；

3. 炸糍粑选用高烟点的油，用御米油可以少放油、无油烟，更健康。

红糖糍粑就像中式的甜甜圈，富含碳水、脂肪和蛋白质，释放热量快，营养吸收高，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质，对于低温干燥时节的人体机能平衡有一定作用。

桂花的香气、金黄的色泽、酥脆的入口、香溢的味道，碟中的红糖糍粑仿佛拥有穿越千年的中华美食精髓，在初雪的季节，让人一发入魂。

但要记住，糯米多吃不易消化，肠胃动力不足的朋友可不要贪吃哦~