旧时，一到冬天，老苏州家家户户都会腌咸肉、晒香肠，备着过冬，民间素有“小雪腌菜，大雪腌肉”的说法。高高挂在天井里的肥瘦相间的咸肉，拿来做一碗香喷喷的咸肉菜饭，是许多苏州小囡童年的味觉记忆。霜降之后的矮脚青，叶肥肉厚，口感甜、糯、滑，切段入饭，与咸肉成绝配。煮好的咸肉菜饭，用猪油拌一拌，带着浓郁的锅巴香，恰如其分地刺激着食欲和味蕾，无需其他配菜就能大口

下肚，让人比平时多吃一碗饭。苏州发布 发布

责任编辑：李俊锋