大家好，我是舌尖探美食！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。导语：冷天，多给孩子吃这道炖菜，成本实惠还补钙，一碗下肚全身暖和

我特别喜欢吃豆制品，软韧有嚼劲且含钙量高，尤其是油豆腐更是我最爱的一种，油豆腐经过烹饪，会充分吸收菜汁，使得自身饱满多汁，咬一口满嘴香，我常会用油豆腐炖五花肉，而经过吸收肉汁的油豆腐，甚至要比五花肉还要受人喜欢，这道菜用来搭配大米饭，吃着特别过瘾，一口菜一口饭，美味更营养，在冷天我便常会给孩子吃这道炖菜，成本实惠，且还能帮助补钙，这道菜一碗下肚，全身都能暖和，下面我便会将这道菜的做法详细分享给大家。

油豆腐炖五花肉的做法：

备用食材：五花肉500克，油豆腐8个，葱姜适量，干辣椒2个，葱姜蒜少许，八角1个，香叶2片，老抽少许，生抽少许，蒜苗2根；

制作过程：第一步，五花肉切成小块，用清水冲洗干净，控水，干辣椒剪成小段，大葱择洗干净后切成小段，生姜去皮后切成片；

第二步，大蒜剥皮后切成片，蒜苗择洗干净切成小段，在锅中添上水，冷水放入五花肉块，焯水后捞出，用温水冲洗好，控干水；

第三步，炒锅中添上少许食用油，烧热后，放入五花肉块，小火煸炒，将其油脂煸出，待看到五花肉微微发黄的时候，加上葱姜蒜煸香；

第四步，同时将干辣椒、香叶和八角也放入在锅中，翻炒出香味，放入油豆腐，加上点白糖提鲜，烹入少许料酒去腥，加上食盐调味；

第五步，再加上少许的生抽和老抽，倒入没过食材三分之二的热水，加上锅盖焖煮一会，30分钟的时间，看到汤汁变少，放入蒜苗，快速翻炒均匀，出锅。

小编总结：以大豆经过一番的烹饪制作而成的油豆腐，比传统的白豆腐更加得到人们的喜欢，其细致绵空且富有弹性，因此在烹饪的过程中极易吸收汤汁，使得自身口感相当美味，豆制品的价值非常丰富，这油豆腐当然也不差，富含钙元素以及植物蛋白，适当吃可以很好为人体做补充，而且油豆腐的价格也比较便宜，简单炖一锅成本实惠，冷天吃炖菜，别忘了这道油豆腐炖肉，全身暖暖的。烹饪小技巧：

1、不要选择纯瘦肉，带点肥肉煸出其油脂，做好的这道菜口感更加美味，五花肉事先焯水，去除血水和杂质，五花肉吃着无腥味，这道菜可以多搭配点葱姜蒜，提香且去腥；

2、适当搭配点香料口感好，但记得不可放太多了，如果给小孩吃，可以不用辣椒，调味料可以根据个人口味搭配，加上酱油可以帮助增加颜色，但注意别放太多了，否则颜色会发黑；

3、因为五花肉事先经过焯水、煎炒等过程，已经是半熟了，因此这道菜无需炖煮太长的时间，半个小时足够了，蒜苗别太早下锅，在出锅前放入快速翻炒便可，加上点蒜苗可以提香，但不喜欢也可以不用放。

这道炖菜简单好做，成本还实惠，如果你喜欢吃这道菜，欢迎大家收藏学习这道菜的做法，或者是将其分享给更多有需要的人！