春节将近，宅家过年，请查收这份超级详细的过年宅居食品囤货清单|午餐肉|米饭|腊肉|腐竹|豆制品|香肠

2021春节将至，过年意味着放假与玩耍，不过新冠疫情也有反扑苗头，所以说一千道一万，今年过年，宅在家里依旧是最优选。
深宅之前，当然要先把各种存粮备满。在这一点上，小时候一到冬天就只能见到白菜、萝卜、土豆老三样的北方人民对于各种干货爱的深沉。
或许有人说早好些年冬天就啥菜都有了，这话没错，但地对于一过年大街上便冷冷清清、店铺关门的北京人民而言，没买过12块钱一斤的韭菜，20一斤的黄瓜不足以语人生，在菜价飞涨的节日期间，是各种干货持续为大家的餐桌贡献力量啊。

废话不多讲，分享下自家历年屯货清单：
个人推荐购买干货：
1、各类海货：
富人版：干贝、鲍鱼干。
穷人版：
干贝丝。这货在干贝界是类似大牌尾货、茶叶高碎一类，很适合用在各种汤煲类菜品中，吊高汤、自制XO酱也很好用。
扇贝边。同上，是扇贝界的高碎，价格实惠，但是在表现上不输于正品，湿版的比较咸，建议先用清水泡一段时间再吃。
裙带菜。裙带菜真是极好的东东，必须大力推荐，不光是因为它富含营养，补充维生素微量元素，还有便宜，各家网购平台上都只要几块钱一斤，还是包邮价。而且好侍候，不用像香菇木耳那样泡很长时间，懒人可以买免泡版，普通版泡上半小时也基本能用了。
海带边。首先说各家网购平台上不到20块钱就能买到5斤还包邮的价格真是太赞了。再来，产品本身自带的高盐属性，在做汤，煲类菜时放，不用放盐不说，它的咸是一种鲜度很高的咸，其咸鲜特色在各种炖肉类菜品中增鲜表现出色。
海带这货有多赞不用我多说。要知道，想当年，日本一位食品专家就在海带汤里发现五味外的第六味－－鲜的呀。

2、各种山珍
海味之外是山珍，此处食品营养学小白一向把各种茹类、黄花木耳统统归在山珍类，家中常备不断，一来是炖肉熬汤常用，二来是便宜实惠，三来是好用耐放，放上一年也不用担心变质那种。
个人推荐购买干货：木耳、腐竹、香菇、口蘑、茶树茹、鸡脚茹、花茹都很好吃、烤麸、粉丝、粉条、粉皮、面藕、干丝（豆制品、扬州干丝那个干丝）、豆皮、腐竹
此处对于豆制品必须大赞特赞，一大重点就是提升免疫力，大豆对人类有多好不用多说，而且豆制品中的蛋白质是植物蛋白，不用担心长胖。比如腐竹，豆泡、豆干，都值得入手。

3、各种肉制品
个人推荐购买：风干肠、哈尔滨红肠、四川香肠、腊肉、午餐肉、培根、火腿片、火山肠、广式香肠
在肉食方面，一向自无肉不欢如我，节前就开始囤货，
四川香肠：节日期间如果懒得做饭，嫌炖肉麻烦，或者没顾上提前准备，临时要加个肉菜，直接把香肠铺在米饭上，米饭蒸熟，香肠也蒸的透透的，算是电饭锅饭的极简版，许多小伙伴都超喜欢渗入香肠肥油的那部分米饭。
再来，各种哈尔滨红肠、蒜肠也都是极好的，直接切片，微波炉热一下就好。
腊肉，同上面四川香肠，米饭焖到一半时，切片扔电饭煲里蒸，就不用做肉菜了。
如果做菜，直接同各种青菜炒也是极好的，个人推荐小油菜。
如果要求高一点，电饼铛或煎锅或煎盘内滴两滴油，用厨房用纸将盘内各处擦一下，香肠切片煎热，口味又上一个层次。
另外，香肠也好，红肠也罢，如果把它们加入到麻辣香锅这种大杂烩类的菜里，都会有不错的表现。
在肉制品中，我个人更欣赏的，是四川香肠和午餐肉，因为它们都可以直接扔到阳台或厨房某个角落，不会占据冰箱的宝贵空间。而培根、蒜肠一类则多半做不到。