春天来啦！
一大批时令美食纷纷上市
刀鱼、荠菜、马兰头、香椿、豌豆头、春笋……
这些都是春季的时令美味！
鲜、脆、爽、嫩、滑
鲜到你掉眉毛！
看完记得擦一擦口水，嘶……
阳春三月，何以解馋？又到了刀鱼上市的季节了，作为“长江三鲜”之一的刀鱼，以味道鲜美而闻名。
对于上海老吃客来说，刀鱼的吃法也非常讲究细致，如果要论上海春天最奢华的美食，刀鱼绝对榜上有名！
时令美食
刀鱼汁面
每年三月初刀鱼开捕，仅限定一个月左右，对渔民和老饕们都堪称“黄金时间”。刀鱼味美却多刺，“明前骨软如棉，明后骨硬如针”。
刀鱼馄饨
相比于刀鱼汁面的喝汤，刀鱼馄饨里面可是有真材实料的刀鱼肉，再配上其它材料和有筋道的馄饨皮，一口咬上去不仅表皮Q弹十足，馅芯更是入口即化，鲜美无比。
推荐打卡：
老半斋
地址：黄浦区福州路600号
交通：地铁1号线，人民广场站
王宝和大酒店
地址：九江路555号
交通：地铁2号线，南京东路站
上海大酒店
地址：九江路505号
交通：地铁2号线，南京东路站
3月是荠菜大量出没的季节，这同时也是大自然的一份馈赠。无论凉拌、清炒、做馅料等等，会吃的上海人，总有办法让它变得令人垂涎欲滴~
时令美食
荠菜炒年糕
荠菜炒年糕是上海的家常名菜！不仅做起来方便，新鲜荠菜入水汆一下后切成末，年糕要选上海人最爱的宁波手工年糕，再配点肉末、笋片一道炒，青白相间的一整盘，顿时就勾起了馋虫！
荠菜豆腐羹
荠菜豆腐羹也是经典。豆腐配荠菜，看似普通，结合之后却鲜美非常！
荠菜肉馄饨
每个上海囡囡心中，都有一碗荠菜肉馄饨~无论是来自哪里，但都是回忆中不可缺少的味道！
咬开煮到晶莹剔透的皮子，不夸张，满口都是春天的味道！也可以切点香菇或笋丁增加口感，一口上头！
推荐打卡：
光明邨大酒店
地址：淮海中路588号
交通：地铁13号线，淮海中路站
顾—碗·烧麦(静安大融城店)
地址：沪太路1111弄静安大融城1号楼B1层
交通：地铁7号线，行知路站
中华老字号·四如春食府
地址：石泉路72号
交通：公交112路区间或738路，汉阴路石泉路站
春笋脆嫩鲜美，营养丰富，刚刚破土而出的笋，肉质最为细嫩，水分也充足，用手掐一下根部都能掐出汁来~错过这口鲜美，可要再等上一年呢！
时令美食
腌笃鲜
腌笃鲜是上海人春季餐桌上一道少不了的家常菜。
3月刚上市的春笋，和鲜五花肉、咸肉、百叶一锅煮，大火烧开小火“笃”，一锅汤在孩子们期待的口水里“笃”成奶白，最后洒一把葱花，色香味俱全。端上桌汤还翻滚着，肉酥笋嫩，鲜得眉毛掉下来！
油焖笋
春笋另一个经典做法，就是油焖笋！春笋焯水去涩，再放入锅中猛火爆炒，油汪汪的卖相让人忍不住狂咽口水！
炒过的笋肉不会酥软，反而更添脆嫩，甚至还能感受到吃肉的满足感~拿来下酒、下饭都很不错！
八宝辣酱
八宝辣酱加上新鲜笋丁，美味更是翻倍！甜津津香喷喷的八宝辣酱，每一口都能吃到不同食材、不同口感，简直了！
推荐打卡：
兰心餐厅
地址：进贤路130号
交通：地铁1号线，陕西南路站
丰收日(铜川店)
地址：铜川路68号弘基时尚生活中心4层
交通：地铁7号线，岚皋路站
功德林(南京西路总店)
地址：南京西路441,445号(近成都北路)
交通：地铁2号线，人民广场站
要说春天里最“独特”的味道，非春椿莫属。其独特，在于香椿的气味，也在于评价的两极分化。喜爱的人，思之念之；接受不了的，避之不及。
时令美食
香椿炒蛋
软嫩的鸡蛋，裹着清香脆嫩的香椿碎，真是应了那句“香椿炒鸡蛋，鱼肉都不换”！
推荐打卡：
锦园上海菜
地址：进贤路124号
交通：地铁1号线，陕西南路站
香忆本土(大华店)
地址：真华路1118号
交通：地铁7号线，岚皋路站
马兰头也是上海人餐桌上常见的野菜！虽然卖相朴素接地气，但却总能给人惊喜！
时令美食
凉拌马兰头
与荠菜媲美的就是马兰头，马兰头鸡蛋干是餐桌上必不可少的菜。新鲜的马兰头口感清爽，拌成馅或者凉拌都是不错的选择。
马兰头青团
马兰头青团这些年也火了起来~艾草香十足的糯米皮子，咬下后迸出马兰头的清香，软糯糯绿油油的，颠覆了传统青团的味道！
推荐打卡：
弄堂里（龙之梦店）
地址：长宁路1018号龙之梦购物中心8层
交通：地铁4号线，中山公园站
王家沙点心店（南京西路总店）
地址：南京西路805号(近石门一路)
交通：地铁2号线，南京西路站
草头
草头是上海等地对南苜蓿的俗称，这个时候正是尝鲜草头的好时光。用猪油快炒的草头油香四溢，是餐桌上得宠的一道菜。
时令美食
草头圈子
草头圈子也是上海名菜！草头的清香解了大肠的肥腻，同时又吸满了汤汁，荤素搭配，入口那叫一个香啊！
草头饼
草头饼源自新场，以脆香的口感，而成为不少吃货的心头爱~不过如今上海能吃到草头饼的地方越来越少了，在新场古镇、召稼楼等处还能买到，“馋而不得”的小伙伴，可以尝试做做看呀！
推荐打卡：
老正兴
地址：福州路556号
交通：地铁1号线，人民广场站
德兴馆(广东路总店)
地址：广东路471号(近福建路)
交通：地铁2号线，南京西路站
蕨菜
蕨菜长得有点像香椿，又名龙爪菜、拳头菜，没有很浓烈的味道。
也是一道非常美味的春季“爆款”野菜，平日里最常见的吃法，入热水烫，再加香油搅拌，还可以搭配鸡蛋和肉类炒，上桌必受好评！
时令美食
酸辣蕨根粉
蕨根粉其实就是用蕨菜的根磨成粉，制作而成，应该是冰镇过的，吃起来凉凉的。天热点吃，很开胃！
凉拌蕨菜
凉拌蕨菜是春季比较受欢迎的一道健康菜肴。凉拌蕨菜味道鲜美、口感爽脆。
推荐打卡：
黔香阁(大上海时代广场店)
地址：淮海中路99号大上海时代广场6楼L603
交通：地铁1号线，黄陂南路站
黔香阁(虹桥店)
地址：虹中路525号近华光路或延安西路
交通：地铁10号线，龙溪路站
新雅粤菜馆(南京东路店)
地址：南京东路719号(第一食品公司正对面)
交通：地铁2号线，人民广场站
去尝尝春天的专属美味吧！
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