春天到了，天气日渐转暖，很多时蔬也都纷纷上市，鲜嫩可口，味美多汁，满满都是春天的味道。

其实还有一种时蔬，也是春天必吃的，那就是豆芽，豆芽分黄豆芽和绿豆芽，哈妹比较偏爱绿豆芽，更为细嫩，清炒一下都特别鲜嫩。

春天里天气还是有些许干燥，容易上火咳嗽，这时候吃点绿豆芽再好不过了，绿豆芽有解毒清热的功效，可以清肠胃、解热毒，含有丰富的维生素A，长期食用，可以改善视力。

凉拌绿豆芽

by郁金香_我爱美食

配料:

绿豆芽400克、蒜1瓣、朝天椒1个、香菜1根、小香葱1根、盐适量、生抽适量、香醋适量、鸡粉适量、芝麻油适量

烹饪步骤:

1.把豆芽洗干净放到盘里备用

2.把香菜香葱朝天椒蒜洗干净备用

3.开水把绿豆芽淖一下煅生就可以了，把淖好的绿豆芽立即用凉水冲凉放在盆里备用

4.香菜切段蒜切粒香葱切圈朝天椒切圈备用

5.把蒜粒和香菜段放到放绿豆芽的盆里，再放盐生抽香醋鸡粉芝麻油拌均。

6.把拌好的绿豆芽装盘，最后放葱圈辣椒圈，呵呵呵……好了看着就有食欲呢，开吃吧。

7.再来一张成品图

菜谱小贴士:绿豆芽别淖水时间太长，煅生就可以了，淖好后一定用凉水冲凉哈。