说到祛湿，大多数人首先会想到薏米。但由于薏米性质偏凉，对于脾胃虚寒的人并不适合！但如果改良一下，还是适合大众服用的。具体方法：把薏米炒熟再煮，或者在食疗中加入白术。

白术与薏米所针对之“湿”有所不同。白术能祛的是脾胃气虚导致的“湿”。脾胃气虚，何会生“湿”？可以这样理解：脾胃好比人体的一台“抽水机”，脾胃功能不好，就没有动力把体内的“水湿”很快抽出去，久而久之，就会导致湿阻中焦。湿阻中焦具体表现为神疲乏力、消化不良。白术健脾胃，故能祛湿。

另一种“湿”，是因为“抽水机”的出水道有阻塞，引起体内“水湿”过多，排出不畅。常表现为下焦湿热、水肿、脚气、湿痹（如关节肌肉酸痛）。薏米健脾作用弱，但利水渗湿作用强，此时则选用薏米更合适。