用料

猪心半个

姜葱蒜适量

青线椒5个

小米辣2个

盐适量

料酒4勺

生抽1勺

蚝油1勺

干淀粉少许

白胡椒粉1茶匙

辣炒猪心，不老不腥，越嚼越香的做法

  1. 准备好全部食材。
    ~一个猪心切开成四半洗净里面，再切除大血管以及外表白色部分，接着给猪心切薄片，再用清水清洗去除血水，捞出用手挤干水分。加盐，生抽，蚝油，料酒，姜丝葱丝和白胡椒粉，少许干淀粉，用手抓匀腌制10分钟。

  1. 再准备一点姜切丝，葱切丝，蒜拍碎切几刀，青线椒切滚刀，小米辣切斜刀。

  1. 炒锅放油烧热，倒入猪心大火爆炒。

  1. 倒入步骤二准备好的姜丝葱丝蒜碎。

  1. 继续大火翻炒均匀。

  1. 倒入青线椒，小米辣。
    ~这是一道家常菜，个人口味轻重不一样，可以再加适量蚝油和白胡椒粉调味。

  1. 翻炒入味，根据个人喜好加鸡精调味盛盘。