时间过得真快，上周过了中秋节，很快又迎来国庆节，秋天已经过了一大半了。但广东目前白天温度在30度左右，天气还是还热，正因为广东温度高闷热，加上天气很干燥，这段时间我家天天都会煮汤水。或许有的朋友们会说：“上班真的很忙，哪里有时间慢火熬煮汤水呢？”周末我在家休息，我会用多种食材搭配好煲煮汤水。秋天，我经常用银耳煮汤，花20到30分钟左右就可以喝到清润的汤水。每天喝点汤水可以补充水分，汤水还能滋润身心，关键家人每天喝到汤水会有一种幸福感。

新鲜银耳价格实惠，一朵银耳在我这里不足3元，我家只有两个人，一朵银耳可以煮3次汤水，用新鲜银耳20分钟就能煮出胶质。干银耳可以提前2小时浸泡，浸泡好的银耳用来煲汤非常方便。干银耳和新鲜银耳煲汤不一样的口感，但银耳的营养价值很高，银耳含有丰富的蛋白质，银耳含有人体必需的多种氨基酸和含有多种矿物质，银耳的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，减少脂肪的吸收。银耳含有天然胶质，可以滋润肌肤，我自己很喜欢秋天用银耳煮汤，就是看中了它润肤这点。

这次我用银耳搭配了木瓜和莲子煮汤。莲子用了新鲜莲子，新鲜莲子是秋天独有的清香味道，新鲜莲子经过处理就是干莲子，我们能吃到新鲜莲子的时间很短，干莲子容易保存，我们可以经常用干莲子煲汤。只能新鲜莲子和干莲子都是莲子，莲子的蛋白质含量比较高，铁的含量比较丰富，莲子有清热去火和养心安神的作用，莲子有人宁静容易入睡的作用。

下面就来看看木瓜银耳莲子汤的详细做法。

【木瓜银耳莲子汤】

【食材】银耳 1小块，木瓜 半个，莲子 50克，冰糖 少许。

【做法】

第一步准备煮汤的食材，木瓜是岭南特色的水果之一，在广东，一年四季都能买到木瓜，木瓜的价格比较实惠，10元3个或者10元2个，秋天广东人经常用木瓜煮汤炖汤，木瓜有清心润肺和促进消化的作用。用了半个木瓜，木瓜削皮切成小块。

第二步 银耳用清水清洗干净，去掉黄色硬硬的部分，银耳撕成小块。

第三步 从莲蓬取出新鲜莲子，莲子心有苦味，新鲜莲子去掉莲子心，汤水喝起来清甜。

第四步 把新鲜莲子和银耳以及500毫升水放入电煮锅，用大火烧开后转成小火煮20分钟，银耳煮得软糯。

第五步 加入木瓜继续用小火煮10分钟，把木瓜煮出味道。

第六步 加入少许冰糖，冰糖煮融化就可以了。虽然木瓜本身有甜味，但放少许冰糖这款汤喝起来更清润，冰糖有清热滋润的作用。

——康妮说——

第一 新鲜莲子碰巧遇到可以买来煮汤或者炒菜，新鲜莲子出现的时间很短，可以用干莲子煮这款汤水，干莲子用水浸泡10分钟再煮汤。

第二这里所写食材分量适合一两个人，如果家里人数比较多，要增加分量。