春天，不仅是个万物复苏的季节，而且也是个摘野菜的季节。春天天气回温，人们的户外活动又多了起来，想起漫山遍野的野菜，人们提起竹篮，一边散步锻炼，一边去采摘春天新鲜的野菜。野菜富含有丰富的膳食纤维，有利于为人体提供丰富的维生素和矿物质，还可以增强人体的免疫力。春天的野菜品种多样，有荠菜、香椿、苦菜、苦藤花等等，虽然野菜吃起来味苦，但是再苦的野菜也有它的食用方法，今天我来教大家怎样做出美味好吃的苦藤花吧！

苦藤花是云南山区的一种特产，也叫苦凉菜、木通藤、枯藤菜等等。它的味道苦涩，但是它开花的时候味道很香，人们闻起来很舒服，而且苦藤花还具有祛风除湿、活血调经的作用，还能够有效的治疗跌打损伤、风湿性关节炎。很多人觉得苦藤花很苦吃起来肯定不好吃，却不知道，苦藤花与鸡蛋配在一块相当好吃。

【苦藤花煎鸡蛋】

食材准备：苦藤花、鸡蛋、盐、味精、酱油、食用油、姜蒜、辣椒、

首先：准备一个碗，将鸡蛋打碎在碗里，然后加入适量的盐、搅拌均匀，备用。

接着：把准备好的苦藤花清洗干净并装进盘子里，将姜蒜、辣椒切成小丁，备用。

然后：在锅里加入适量的油，然后把切好的姜蒜和辣椒放进去翻炒，等炒出香味后将清洗干净的苦藤花倒进去，翻炒一小会，加入适量的盐、味精、酱油调味，然后继续翻炒均匀。

最后：把鸡蛋液倒进去与苦藤花一起炒，等到鸡蛋液成型后把它打碎，搅拌均匀就可以出锅食用了。

苦藤花除了与鸡蛋炒还可以有多种做法，我再来给你介绍一种吧！

【苦藤花炒腊肉】

食材准备：苦藤花、腊肉、食用油

第一步：将苦藤花老的地方剪掉，在清水里清洗几遍后焯一道水除去一部分苦味。

第二步：在锅里加一些水，等水烧开后把苦藤花放进去焯水，大概两三分钟，等它煮熟后捞出来放进凉水里浸泡一会。

第三步：将腊肉切成片，在锅里加入一点油、将腊肉倒进去翻炒。

第四步：等到腊肉的油脂炒出来后将苦藤花倒进去，继续翻炒一会，就可以出锅了。

（文中图片来自网络，如有侵权，请联系删除！）