绿树浓荫街上的柳树像得了病似的，叶子挂着层灰土在枝上打着卷；枝条一动也懒得动，无精打采地低垂着。地上的土块被晒得滚烫滚烫的，几只黑褐色的大肚蟋蟀，安着弹簧似的蹦来蹦去。太阳火辣辣的炙烤着大地，空气中热浪阵阵袭来，远处只听见知了声声叫个不停；与这样的时节最相配的是一碗清凉解暑的绿豆汤。

绿豆汤的做法：先将绿豆拣净，然后用水淘净，放入盆内，薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与绿豆同时放入锅中加入清水蒸煮，等到水沸腾了，再放入一小碗凉水，等到第二次沸腾的时候加入老冰糖，连续加水三次，直到绿豆爆炸开来，就可以拔到电源，闷10分钟就可以出锅了，等放凉后直接饮用即可。

但绿豆容易生虫，买回的绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里，像大些的饮料瓶，这个夏天吃不完的绿豆也可以这样存放，可以保存到来年的夏天。可以放在喝可乐的大瓶子里,放到冰箱里面去营存更好。

绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤的营养成分丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类，绿豆汤中的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对生理代谢活动具有重要的促进作用。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。