进入六月，云南也进入雨季，然而有一种上天赋予云南人美食就让大家赞不绝口，那就是野生菌，云南因为独特高原气候，大部分地区只有雨季跟旱季、雨季一般从6月到9月、其他时间为旱季、雨季时节是野生菌生长最旺盛的时期，这个已经成为云南人餐桌上必不可少的一道美食、由于量大，云南人吃不了那么多野生菌，还销售往全国各地，如今物流快递发达，生鲜保鲜运输，你不在云南在家里、全国各地任何一个地方也可以吃到云南鲜美可口野生菌，顺丰最快24小时物流就会到货。

据有关数据统计，全世界野生菌可食用有2500多种，在云南就有900种左右，云南野生菌比例约占世界食用菌物种的36%，占全国的90%，因为野生菌大量走向市场，6月到9月也吸引了来自全国各地游客来云南体验采摘野生菌游学，品尝野生菌。

野生菌一般主要长在高山密林，杂草从，阴暗潮湿灌木丛里，捡野生菌一般是在早晨，下过雨之后就会从土里冒出来，采集野生菌也是一个需要眼尖、有经验的人才采得到，如果一个外地游客来云南、没有采摘野生菌经验，你也采集不到的，野生菌就在你眼前，也会丛你眼皮子下面错过，这些年由于市场销路好，云南野生菌成了当地百姓一种致富生财之道，有的村民一个夏天雨季三个月专门采集野生菌，收入可以达到三五万元，甚至更多。

云南野生菌分为很多种，最贵重野生菌有松茸、干巴菌、鸡纵菌，牛肝菌，松露，普通菌种大约就很多了，见手青、青头菌、谷黄菌、奶浆菌、鸡油菌、等、太多了，贵重的野生菌一斤可以卖到上千元，普通食用菌只能卖三五十元一斤。

野生菌这两年流行一段网络警示用语：红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板。躺板板睡棺棺，然后一起埋山山。埋山山哭喊喊，全村都来吃饭饭。吃饭饭有伞伞，全村一起躺板板。躺板板，埋山山，大家一起风干干。风干干，白杆杆，身上一起长伞伞。野生菌上市的几个月里，在云南各大市场有贴一些有毒野生菌的宣传彩图，这个一看就明白。

这段话很多人可能不知道意思，就是说这类菌是不能吃的，吃了就会中毒，野生菌味道鲜美，很多人不认识一些野生菌吃了会中毒，轻者意识出现幻觉，重者危及生命，譬如云南常见野生菌、见手青野生菌，这个野生菌完全可以食用，据云南本地人说，如果你没经验，没煮熟，没做好，吃了就会中毒，发生幻觉，云南人俗称“看小人人跳舞”。

笔者在云南玉溪生活两年有余了、对这边野生菌市场大至比较了解，一般野生菌交易主要是在中午十二点到下午四五点，早晨天没亮村民就骑上摩托车去十几公里大山里采集刚出土野生菌、中午下午拿回来交易，每到这个季节，云南的菜市场 从乡镇到县城到昆明省城，野生菌交易可是被人围得水泄不通。

市场里、地摊位摆满了各种琳琅满目的野生菌，让人看得眼花缭乱、作为一个游客，很多我也叫不出名字、 这两天有空去了一趟野生菌市场，今年玉溪最近天气属于阴天少雨，市场上野生菌主要以青头菌、谷黄菌较多、其他见手青，干巴菌、鸡纵菌、牛肝菌较少、相较去年2021年比较，去年雨水较多，市场上青头菌较多。

云南野生菌鲜货红牛肝菌红葱白葱菌见手青特级野生云南特产牛肝菌

¥118

月销1

目前野生菌属于刚上市阶段，虽然也多，但是目前价格偏高、如果到了七月份野生菌多了，价格会有所下降。

你见过云南野生菌市场吗？你吃过云南鲜美可口的野生菌吗？欢迎留言，关注我，每天分享不同的旅行世界。