导语：这个蛋糕卷，我可以吃到80岁！入口即化，超香软

夏季是水果的季节，各种各样的水果琳琅满目上市，尤其是广西，满大街的水果好像不要钱似的，每次出门都能提回几大袋。今天买了两斤青提回来，爽脆可口，特别甜。儿子看着桌上的青提和我说前天刷到了个青提蛋糕，看着就特别好吃！听儿子一说，那能不满足他的愿望，这不，今天就给安排上了，做了款造型清新口感也清新好吃的青提奶油卷，一家老少都喜欢，不夸张的说，这蛋糕卷，我能吃到80岁！

好吃的东西就要分享出去，分了一半给邻居，邻居吃了说这款蛋糕真的很适合夏天，今天把做法分享给大家，喜欢吃甜点的一定要做来试一下哦。正是青提的季节，不做来试试太可惜啦！

【桂花青提奶油卷】

桂花茶1袋，鸡蛋4个，牛奶40克，玉米油40克，低筋粉55克，抹茶粉5克，细砂糖60克，淡奶油190克，细砂糖10克，桂花蜜10克，青提适量

抹茶粉倒入玉米油内拌匀，再倒入牛奶乳化完全，把低筋粉过筛进奶液里拌匀。

鸡蛋分离出蛋白，将蛋黄放入碗里拌匀，这里用到的鸡蛋是60克以上一个的，太小的粉量需要适量减少哦。

细砂糖分3次加入蛋白打发，出现短小弯钩即可，如果有条件，最好将蛋白冷冻15分钟左右，边缘出现冰渣，会让蛋白更稳定。

先取1/3的蛋白霜入抹茶面糊内拌匀，不要打圈拌匀，会消泡哦。

再把拌匀的面糊倒回原来的蛋白霜内拌匀，倒入铺了硅胶垫的金盘里，铺平后震出大气泡。很多人用油纸或者油布觉得难以出毛巾面，我用硅胶垫就能很好的解决这个问题，100%的毛巾面！

入烤箱中下层，上下火150度烤30分钟出炉后放到手温脱模，撕掉硅胶垫就能得到完美的毛巾面！

正面朝上，尾部切掉少许，淡奶油+细砂糖打发后，加入桂花蜜拌匀，涂抹在蛋糕体上，在1/3处放上青提，再覆盖上奶油，用擀面杖辅助卷起来。

放入冰箱冷藏定型2-3小时，取出后切件，再打发50克左右的淡奶油装饰，切上少许青提，放上饼干装饰。好看又好吃的桂花青提奶油卷就做好了，用来当作下午茶或送亲朋好友都很不错哦！你也快来试试吧！