七八月，长白山密林里的人参籽开始泛红。

人参籽是人参开花以后结出的果实，等到成熟时，由青色变得愈发红亮，在一片郁郁葱葱的绿色之中格外显眼。

每年的这个时候，采参人称之为“红榔头市”，红榔头就是用来比喻人参籽的外形，当然，更重要的原因是——此时是采挖野山参的黄金季节。

野山参最初播种时，由飞机在山谷上空播种，而后在人迹罕至的森野中汲取自然精华，兀自生长。

根据国家标准，自然生长于深山密林15年以上才能称作野山参。不过，真正能存活超过15年以上的并不多，也正因此才显出它的珍贵。

野山参自然生长，根根不同，酷似人形，在传说中，那些百年、千年的人参都是可以幻化为精为灵的神物，颇为神秘。

同样充满神秘色彩的还有采参的过程，又叫“放山”，领头的采参人被称为“把头”。

五女山沟壑纵横，山高林密，蛇虫游弋，人迹罕至，放山过程艰辛而复杂。

▲咏芝元工作人员跟随把头一起放山

放山大多三至五人同行，习俗讲究“去单回双”，就是说进山要单数人，而放山回来，一根野山参算作一个人，要一起凑成双数才能返程。

进山的日子也是选黄道吉日，进山后第一件事就是祭拜山神老把头，焚纸燃香以求庇佑。另外呢，还会燃放鞭炮，以响声驱赶野兽。

▲咏芝元工作人员跟随把头一起放山

采挖野山参的工序也有讲究，放山人有一套特定的工具，包括签子、索拔棍、快当刀、快当斧、红绳、红布、铜钱等。

寻找人参称之为“压山”，过程中避免喧哗，等找到了野山参，会先将索拔棍插在地上，用系了铜钱的红绳拴在人参茎上，并在人参下面铺上一块红布，据说是为了防止人参逃跑。

▲给人参系上红绳

人参盘根错节，要剥离土壤并不是那么容易，运气好几十分钟就可以了，若是生在石缝树根，没有几个小时是抬不出来的。

采挖时常用鹿骨签，相传古人认为鹿为神兽，参为神草，神兽会引领人们发现神草。更重要的原因是，骨签、竹签这种不容易伤到人参。

▲厘清根须要花费很长功夫

采挖后的野山参会就地取材用新鲜的的苔藓包裹，锁住水分，再用树枝或藤蔓捆好才能带走。优胜劣汰的自然法则决定了每一支存活下来的野山参都是这片山野的宠儿。

而后这些新鲜野山参便打包由顺丰冷链直达杭州，不经过任何加工，连带着鲜参脚下的土壤和苔藓一起发货。

▲苔藓包裹住野山参，最大程度保鲜

一支15年以上的足年野山参，人参皂甙、多糖、微量元素等含量丰富，正适合夏日虚乏进补，适量的食用并不会引起上火。

老年人走路气喘气虚；女性气色不好，心悸失眠血虚；经常加班熬夜的中青年人工作疲惫、精神不振等正气不足的虚症人群，不要错过这野性十足的野山参哦。

价格方面，15年以上的野山参仅需9.9元/克，一根20克以上的野山参也不过两三百块，一个人一次3-5克，全家人一起吃也可以吃上好几天了。

都市快报咏芝元新鲜野山参

15年以上参龄 9.9元/克 一参一价

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贮藏方式：冰箱低温冷藏

服用禁忌：忌食萝、五灵脂及藜芦；不可与绿茶同饮

不宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14岁以下儿童不宜食用

新鲜野山参的食用方法

1、切片口含

将野山参切成薄片，每次取2—3片，放入口中含服，直到味淡或无味，再把参片嚼服。

2、切片泡服

将野山参切成厚度薄片，每次取5-8片，放入杯中，冲入沸水，加盖闷30分钟，代茶饮用。

可反复冲泡，直至参茶变淡无味，而后将参片咀嚼吞咽。还可以根据个人喜好加入红枣、枸杞、蜂蜜等一起冲泡，味道更佳。建议用量：5-8片/次，一日2-3次

3、隔水炖服

将野山参切成薄片，放到炖盅里，还可加点红枣或生姜，加水至2/3处，将炖盅密封，放到炖锅里隔水蒸炖1个小时，饮水食参。建议用量：10-15片/次，一日1次

4、煲鸡汤服用

将整支野山参洗净备用，把整鸡去毛去内脏洗净后放入炖锅内，再把整支人参对半切放入鸡腹内并加入调味料，熬2个小时左右，开锅服用，人参也一起吃掉。建议用量：1支/次，一周1-2次

5、野山参泡酒

一般用50-60度之间的白酒泡，5斤白酒浸泡15-20g整只的野山参即可，依据个人情况，可根据自己的实际情况可加入：鹿茸、石斛、枸杞、肉苁蓉、杜仲等滋补药材。泡大概1月以上便可以喝。建议用量：每日50ml-100ml

6、泡蜂蜜片

野山参洗净晾干表面水分，切薄片，用蜂蜜腌制，可以长时间不坏。建议用量：10-15片/次，一日1次！

都市快报咏芝元新鲜野山参

15年左右参龄 9.9元/克 一参一价

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来源：大家健康