今天和大家分享一道“

盐焗鸡爪

”的家常做法，肉质爽口弹牙，咸香入味，有喜欢的赶紧学一下。

食材：鸡爪

辅料：生姜、小葱、栀子

调料：料酒、盐焗粉、食盐

【盐焗鸡爪】——咸香可口

1.下面开始准备食材

准备

鸡爪500克

，用剪刀剪去鸡脚趾，

鸡爪冷水倒入锅中

放入几片生姜和一个葱结

倒入一点料酒

去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，再煮两分钟，鸡爪变色以后倒出来。

放入准备好的冰水中冷却一下

把里面的葱、姜挑出来

鸡爪突然遇冷会快速地收缩，这样吃起来更加的脆

2.下面开始准备辅料

准备

两个栀子

用刀切碎

放入开水中浸泡出颜色

，一会儿用来给鸡爪上色。

栀子是可食用的天然色素，可以放心食用

3.下面开始腌制

鸡爪晾凉以后，

沥干上面的冰水放入盆中

加入少许食盐

30克的盐焗鸡粉

用手抓匀，

倒入泡好的栀子水

，栀子水的高度最好能没过鸡爪，

用保鲜膜盖住

放入保鲜柜腌制12个小时以上

4.下面把鸡爪煮一下

经过长时间的腌制，鸡爪已经非常入味，

把鸡爪连同腌料一起倒入锅中

大火烧开以后转中火煮七八分钟

就熟了。

七八分钟以后关火

，把

鸡爪捞出来稍微晾凉一点即可食用

也可以放在冰箱中冷藏20分钟

，吃起来更加弹脆可口。

好了，一道咸香弹牙的盐焗鸡爪就做好了。